【纯手工双色水饺】 猪肉白菜饺子 | 和面,调馅,擀皮,包饺子和煮饺子的诀窍(视频+图文)

来源: 2021-02-21 07:23:41 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4826 bytes)
本文内容已被 [ livingsky_里村 ] 在 2021-02-21 10:34:13 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

今年的春节和情人节只隔两天, 所以就包了这一批双色饺子,既过年又过节。红色饺子皮是用的红菜头汁和面, 调制了两种饺子馅, 一种就是最传统最经典的猪肉白菜饺子馅, 另外一种用了我自己种的豌豆苗,香菇加猪肉馅。

视频中介绍了红菜头汁不变色的秘诀,快速擀出中间厚周边薄的饺子皮的方法,猪肉白菜馅的调制,大肚荷叶边饺子的包法以及煮饺子不变形的诀窍

在用红菜头汁和面时,用量会比用清水和面稍微多一点。两种饺子皮和两种饺子馅的配方都列在底下,供大家参考。

红面团 / Pink dough

2 cup 面粉 / Flour

190 ml 红菜头汁 / Beet juice

白面团 / White Dough

2 cup 面粉 / Flour

175 ml 清水 / Water

猪肉白菜馅 / Pork & Chinese Cabbage Fillings

250 g 猪肉馅 / Ground Pork

2 cup 切碎的白菜 / Minced Chinese Cabbage

1 鸡蛋 / egg

1 Tbsp. 姜末 / Ground ginger

1 tsp 盐 / salt

1 Tbsp. 酱油 / Soy sauce

1 Tbsp. 橄榄油 / Olive oil

1 Tbsp. 麻油 / Sesame oil

香菇豌豆苗猪肉馅 / Dried mushroom & Pea Sprouts & Pork Fillings

250 g 猪肉馅 / Ground Pork

1.5 cup 切碎的豌豆苗 / Minced pea sprouts

6 香菇 / Dried mushroom

1 鸡蛋 / egg

1 Tbsp. 姜末 / Ground ginger

1 tsp 盐 / salt

1 Tbsp. 酱油 / Soy sauce

1 Tbsp. 橄榄油 / Olive oil

1 Tbsp. 麻油 / Sesame oil

下面是我的【水培豌豆苗】的视频链接:

如果不喜欢手擀饺子皮,下面是用压面机擀皮的视频链接:

另外红菜头汁也可以做手工面条:

水饺如果不是你你的菜,也可以试试蒸饺:

谢谢看帖,如果喜欢我的视频,欢迎转发分享,订阅我的频道

 

 


更多我的博客文章>>>

 

 

所有跟帖: 

赞。好漂亮有创意滴饺子。俺也喜欢白菜馅儿滴。豌豆苗馅儿滴木有吃过。 -54joann- 给 54joann 发送悄悄话 54joann 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 11:45:01

漂亮的红色饺子 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 17:19:06

红红火火的水饺,猛一看以为是北极贝,哈哈 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 12:32:00

好红火的饺子, 赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 12:49:43

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部