【黑芝麻汤圆】团团圆圆吃汤圆咯~ 软糯香甜，唇齿留香~ （图文+视频）

 

 

 

 

 

 

 

       元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。

 

      黑芝麻馅是我最爱的汤圆馅，我加入了少量的花生，馅料更加香浓，闻上去就让人食欲大开，吃起来更是香甜软糯，回味无穷。圆滚滚，热乎乎的汤圆咬上一口，黑芝麻馅会顺势流出来，太香了~ 自家做的汤圆真的比市售的汤圆好吃太多，真材实料，无添加，动手做起来吧~

 

 

 

材料 / Ingredients:

 

糯米粉 （glutinous rice flour）...............200g

沸水 （boiling water）.............................150g

熟黑芝麻（toasted sesame seeds） ...... 80g

熟花生 （toasted peanuts）.................. 20g

白砂糖 （sugar）..................................... 50g

黄油 （butter） ...................................... 25g

猪油（lard）..............................................25g

 

 

Tips:

 

 

1、用沸水和面，水量可以根据糯米粉的干湿程度适当增减，但一定要和成一个非常柔软的糯米团，才好包，不开裂，煮好的成品口感也更软糯。

 

2、糯米团分成小球以后，要用湿布盖好，以免还没来得及包完就干掉。

 

3、内陷流沙的效果跟油脂和糖的量直接相关，糖和油越多，流沙的效果越好，大家自行斟酌哦。

 

4、以上材料我一共做了18个中等大小的汤圆，要做更多或者更少，请按比例增减。如果剩了的糯米团，可以揉成小圆子，煮酒酿小圆子，如果有多出来的内陷，可以做包子馅，面包馅，或者跟打豆浆的时候跟豆子一并加入，不会浪费。

 

所有跟帖： 

• 流心湯圓，做的不錯 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 18:22:36

• 慢慢的艺术感啊，拍得真美！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 19:04:55

• 谢谢鼓励～o(^_^)o -SUMMERWORKS- ♀ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 19:27:39

• 很漂亮，有食欲 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 07:37:31

• 元宵快乐(o^^o) 这还没到正月十五，我家汤圆就吃了好几轮了：） -SUMMERWORKS- ♀ (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 19:43:08

• 黑白分明！赞！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 16:07:50

• 谢谢妈妈，元宵节快乐～ 黑芝麻汤圆真是百吃不厌 -SUMMERWORKS- ♀ (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 19:44:04

• 汤圆搓得真好哦！元宵快乐 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 16:34:52

• 谢谢mm，提前祝元宵节快乐，团团圆圆，健健康康，和和美美(^-^) -SUMMERWORKS- ♀ (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 19:40:48

• 馅料怎样才能做的细腻？试做了一下，芝麻花生打碎到极限尝起来还是口感有些粗糙 -Ninetales- ♀ (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 05:14:52

• 那是不是blender不够给力啊，我打完就挺细的了，煮好以后馅料是流动的，挺顺滑的。如果实在打不细，可以买市售的纯黑芝麻粉。 -SUMMERWORKS- ♀ (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 14:06:09

• 再过几天就是汤圆节咯 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 17:01:26

• 是啊，汤圆吃起来，我们家还包咸的肉汤圆，你们呢？ -SUMMERWORKS- ♀ (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 18:39:42