萝卜糕/芋头糕

我一向不擅长糕点面食点心烘烤之类，试过几次都是搞得手忙脚乱，灰头土脸，狼狈不堪。白案真是难搞。。。

看很多人过年做年糕，萝卜糕，芋头糕，有点馋了。心动之余，上油管搜索几个视频，学着做。。。

先试试广式饮茶经常吃的萝卜糕。萝卜刨丝川烫后挤干水分，腊肠/虾米/香菇/葱油酥爆香，一起放进锅里， 微火搅拌均匀; 粘米粉/糯米粉加适量清水调成糊状，和所有材料一起搅拌至稠粘，倒进烤盘压紧抹平，入锅以中火蒸约50分钟即可。

米浆浓稠度没掌握得很理想，成品软了点。煎过后还行，但下次还得改进。

做个萝卜糕炒蛋。。。

还挺好吃的。。。

接下来尝试做芋头糕，佐料加了五花肉，其它做法和萝卜糕基本上一样。这次注意了粘米粉/糯米粉/水的比例，成品口感比萝卜糕有进步。

芋头糕比萝卜糕厚实，蒸了60分钟。。。

挺香的，但芋头很撑胃。。。

 

 

所有跟帖： 

• 刚把芋头煮了碾成了芋头羹，你的芋头糕就出来了，一大锅糊糊，不知道什么时候才能吃完。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 02/13/2021 postreply 15:55:50

• 我觉得芋头很堵，吃完一整天都不饿。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/13/2021 postreply 15:58:43

• 本来以为芋头的淀粉含量高，不利于减肥，结果网上一查说good for healthy weight loss。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 02/13/2021 postreply 16:22:02

• 都喜欢，尤其是芋头糕 -lava100- ♀ (0 bytes) () 02/13/2021 postreply 16:31:33

• 好不容易有个机会指导大厨，萝卜水不要倒掉用来开米浆不用另外加水 -shopUSA- ♀ (49 bytes) () 02/13/2021 postreply 16:39:52

• 看到一个视频也这样介绍，下次试试看。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/13/2021 postreply 16:57:32

• 萝卜水 有萝卜的辣味吧？ -lurenjia2014- ♀ (45 bytes) () 02/13/2021 postreply 17:26:47

• 熟了不会啊，奶奶一直这么教 -shopUSA- ♀ (90 bytes) () 02/13/2021 postreply 18:34:14

• 芋头糕蘸蜂蜜桂花糖特好吃 -西岸海豚- ♀ (0 bytes) () 02/13/2021 postreply 17:33:54

• 很详细的步骤做这二道点心，谢谢分享：） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 02/13/2021 postreply 17:46:52

• 这萝卜糕真赞！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 02/13/2021 postreply 19:43:21

• 材料好豐富, 我也心動了 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/13/2021 postreply 20:36:52

• 做的好漂亮啊，我家做了就我吃，他们都不吃，羡慕。。 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 02/13/2021 postreply 21:01:13

• 步步高 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 02/13/2021 postreply 21:18:33

• very nice -abya121- ♀ (22 bytes) () 02/14/2021 postreply 05:37:37

• 萝卜糕炒蛋，馋了！ -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 09:26:38

• 好漂亮的糕！新年快乐！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 12:43:47

• 看馋了 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 12:59:25

• 楼主家可以开餐馆了，什么菜都回会做，而且可以做出万种花样！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 17:10:07

• 萝卜糕不用放糯米粉，不然太软不好煎 -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 02/15/2021 postreply 07:35:08

• 那么比例到底是多少呢 ？ -烂土豆- ♀ (0 bytes) () 02/15/2021 postreply 12:51:52

• 我的不标准，不尽理想。油管视频有详细分量可参考。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/15/2021 postreply 20:07:57

• 水哥果然严谨！赞！ -烂土豆- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 20:53:55

• 都是我喜欢的，前天也做了萝卜糕！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 02/16/2021 postreply 14:53:21

• 你的帖子看了好诱人呀，这么多图，要流口水了 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 02/16/2021 postreply 15:59:12