广式炒面

鲜虾剥头/壳，剔肠，切双飞，用少许蛋清/太白粉/精盐抓一抓；虾头/壳/葱姜蒜用一大匙油爆香，注入一饭碗清水，一勺料酒，熬煮至汤汁剩半，滤去渣物备用。

配料 - 笋片，木耳，洋葱，青江菜。蛋面放进滚水里烫软后捞起沥干。3-4大匙油烧热，放进蛋面煎至酥脆金黄，摆盘待用。一饭碗油烧热，放进虾仁炸约10-15，曲卷成虾球状即捞出沥干；锅里留一大匙油，爆香洋葱后加入笋/木耳/青江菜快速拌炒几下，注入虾头汁烧开，加生抽/糖/白胡椒粉调味，用太白粉水勾薄芡，淋于蛋面上即可。

 

所有跟帖： 

• 这个是我的菜，非常喜欢，我也经常做 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 06:15:06

• 搭配得好漂亮 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 06:55:15

• 也喜欢广式炒面。 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 08:54:22

• 白人喜欢吃这个。 -lurenjia2014- ♀ (35 bytes) () 02/05/2021 postreply 10:03:17

• 喜欢这个面，非常好吃，我喜欢吃的时候放些醋！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 13:58:04

• 我喜欢加浙醋 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 14:37:04

• 这个是我的爱，这下知道如何做了！ -天婴- ♀ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 15:19:10

• 下足了海鲜料的炒面 赞 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 16:40:23

• 菜好吃，照片更漂亮，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 02/05/2021 postreply 17:19:05