红豆年糕——香甜软糯，年年高哦（图文+视频）

来源: 闲暇食光 于 2021-01-29 06:35:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (3309 bytes)

年糕香甜软糯，寓意吉祥——年年高，是农历新年的应景食物。年糕之所以很黏，是因为糯米粉里的淀粉受热糊化，所以很黏，好吃的年糕既要黏，还要弹牙才好吃，这就需要借助外力。各地都有自己的年糕做法。今天跟大家分享江南派的甜年糕——红豆年糕，主要成分是糯米粉，大米粉，还有红豆。糯米粉和大米粉的比例可以自行调整，喜欢软糯一点儿的，就多放点儿糯米粉，反之就多放一点儿粘米粉。做好后放在冰箱冷藏，吃的时候切一些，蒸一下或者煎一下都很好吃。

原料：水磨糯米粉200g，粘米粉100g，蜜红豆250g，红豆汁280g

步骤：1.把所有的原料都混合。2.蒸熟。3.拿出来摔打。4.整理成长条形。冷藏一晚。随吃随切就可以了。

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所有跟帖： 

• 软糯正当时！有年味！ -小龙女她妈MDD- ♀ 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 06:51:23

• 谢谢~~~ -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 09:33:13

• 糯软可口，你的美食视频我看过不少，都做得非常棒，赞 -lava100- ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 08:12:35

• 谢谢夸奖，得继续努力，向大家学习 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 09:33:48

• 用煮红豆的水和面是个好办法，物尽其用 ~~~~ 谢谢分享！祝年年高升！ -马虎龙妈- ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 08:50:01

• 嗯，是的，都不浪费 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 09:35:08

• 有了这年糕，年味就出来了。 -闪电- ♀ 给 闪电 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 09:02:49

• 氛围搞起来~~ -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 09:35:30

• 简单好吃 -Xiaoye6688- ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 10:16:36

• 不错，简单易做 -注册很麻烦- ♀ 给 注册很麻烦 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 10:37:29

• 嗯，是的，不难。 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 11:14:28

• 这个年糕要做一次，看着就好吃！ -livingsky_里村- ♀ 给 livingsky_里村 发送悄悄话 livingsky_里村 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 10:38:08

• ^_^，试试吧 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 11:14:45

• 年年高升，好寓意！ -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 10:46:55

• 所以大家过年的时候喜欢吃~~ -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 11:15:20

• 喜气洋洋要过年啦！！！ -凡人小事儿- ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 14:50:59

• 是的，真的又要过年了 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2021 postreply 00:57:08

• 很久没吃年糕了，有点怀念。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 15:38:45

• ^_^，自己做点儿 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2021 postreply 00:57:36

• 好吃，喜欢年糕 -YuCuisine- ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 15:43:54

• 嗯，是的，我也喜欢 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2021 postreply 00:57:55

• 有了年糕，节日气氛就出来了 -硅谷川妹儿- ♂ 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 18:03:08

• 说得太对了 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2021 postreply 00:58:11

• 不用摔打，那根棍子或锤子敲打也不错的 -areyoueye- ♂ 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2021 postreply 20:21:39

• 好，下次要用棍子 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2021 postreply 00:58:55

• 美美可好？ -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2021 postreply 12:18:06

• 熊版来了，好久不见呢 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2021 postreply 12:29:02

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