日式蒜香生煎牛肉 Beef Tataki [图文 + 视频] 完美的一口肉

来源: 2021-01-11 20:11:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (8136 bytes)

在大学离家生活前,我是个完全不会进厨房帮忙的女生,曾跟妈妈说过几次要跟她学做菜,但总是虎头蛇尾瞄两眼就决定去看电视,对于煮饭可说毫无概念,兴致也不高,根本不知道吃进嘴的每一道菜是如何组合出来的。

没想到结婚以后我的厨艺尽速增长

 

现在看到什么新的美食就会想办法去制作,今天跟大家分享这道菜

我老公特别爱吃

 

Beef Tataki

也可称为日式生牛肉,或生牛肉刺身这道料理中。食材一般选用牛脊肉,菲力(filet)或西冷(sirloin)都可以。牛肉会经过高温烧烤,将外层以猛火收干,使牛肉的原汁原味完全保留其中。此外日式生牛肉对于刀工要求甚高,每片肉厚度不超过5毫米。使酱汁容易穿透到牛肉之中。切的过厚会影响整道料理的口感和清爽感。

 

 

这道菜似乎并不吸引大多数人。但是请相信我,这可能是牛肉最美味的做法之一。如果你在日本居酒屋你会常常 見这一道菜

 

 

Tataki是一种日本烹饪技术,可以将肉或鱼简单地烧焦。的过程可以使肉或鱼保持其风味,而中间的生肉则保持柔软。

 

 

牛肉可能肥腻而沉重,由于日本料理通常是清淡的,因此我用白萝卜泥减轻牛肉的油腻感。

 

 

 

仅此参考:  (以下是我的視頻). 每个人的做法不一样

你也可以在 YouTube 找到我 (Memory Taste Channel 恋百味)

 

 

 

 

 

 

 

 

 




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所有跟帖: 

这个学下来 -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 20:30:22

感謝???? -恋百味- 给 恋百味 发送悄悄话 恋百味 的博客首页 恋百味 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2021 postreply 08:28:00

非常的鲜嫩多汁,后面的果汁搭配的好 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 20:54:31

感謝?????♀? -恋百味- 给 恋百味 发送悄悄话 恋百味 的博客首页 恋百味 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2021 postreply 08:28:00

做的真好 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 21:54:54

感謝支持???? -恋百味- 给 恋百味 发送悄悄话 恋百味 的博客首页 恋百味 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2021 postreply 08:28:00

粉色的肉很诱人啊 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2021 postreply 09:54:14

下酒做小菜 -恋百味- 给 恋百味 发送悄悄话 恋百味 的博客首页 恋百味 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2021 postreply 22:57:00

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