碱水牛角面包, 有特殊的香味，有嚼劲特好吃 [图文+视频]

1杯+2大勺温热水+1茶勺发酵粉+1大勺糖
1 cup + 2tbsp warm water + 1 tsp dry YEAS + 1 tbsp sugar
3 ¼ 杯面粉+1茶勺盐
3 ¼ cup flour + 1 tsp salt
1大勺黄油
1 tbsp butter
静置15分钟再揉

揉好的面团再静置20分钟
分割成8等份

做好形状，放冰箱 冷藏20分钟

把牛角面包浸泡在碱水里30秒

提前预热385°F，烤25分钟

如果你喜欢我的视频，或有所感悟，请订阅和关注Sharon's北美生活

谢谢！

====================================

 

 

所有跟帖： 

• 这个不像法式牛角那么多油。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 06:34:42

• 嗯，那种Croissant (牛角面包)，是很多黄油的，分层次的，我这种像BAGEL，是做成了牛角的样子：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 06:41:18

• 就是看你泡一下水，撒点盐，很像pretzel的感觉 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 07:43:44

• 就是pretzel面包，中文不知道怎么说：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 07:50:14

• 我说咋步骤那么像，椒盐脆饼/卷 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 08:22:34

• 超喜欢的碱水包 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 08:51:17

• 谢谢：） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/09/2021 postreply 07:59:59

• 仔细看了牛角咋卷出来的，学习了，这款面包好吃 -lava100- ♀ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 09:43:29

• 谢谢：） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/09/2021 postreply 08:00:44

• 还没做过Pretzel呢，谢谢分享，收藏了！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 15:04:44

• 谢谢：） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/09/2021 postreply 08:01:03

• 喜欢这种，更健康 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/09/2021 postreply 17:38:40

• 能否提供一下碱水配比？ -家有家规- ♀ (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 09:02:10