教你做《甄嬛传》中娘娘爱喝的【花生酪】

《甄嬛传》中曾提到嬛嬛坐在西暖阁里间窗下喝槿汐做的花生酪，光听到花生酪这个名字就莫名觉得好喝，自己动手做了做，果然是香浓细滑，非常美味~ 全家都好爱~

 

花生滋养补益，又称“长生果”，营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，传统的花生酪是用花生和糯米磨浆，过滤，然后倒入锅中小火慢煮至浓稠。。。但是我们有破壁机啊，完全可以简化程序，只需要将花生和糯米蒸煮，直接用破壁机来制作，无需过滤，无需熬煮，细腻无渣，香浓好喝。

 

这个配方是偏浓稠的，比较类似芝麻糊的浓稠度，我觉得浓稠一点喝起来更有满足感，每一口都是花生的香，如果喜欢稀薄一点，适当增加水量就好~ 花生用去皮花生，成品才会洁白如玉，如果不在乎颜色的话，用带皮的花生也是一样，营养更好，只是颜色没有那么好看，并不影响口感。

 

甜度是微甜，太甜反而盖住了花生和糯米的浓香，吃的时候搭配一点糖桂花是最好的，桂花的香味和花生酪非常搭，吃起来每一口都有一丝丝淡淡桂花香，没有糖桂花的话洒点坚果碎也不错~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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材料 Ingredients:

 

去皮花生 ( peeled peanuts) ……….200g

生糯米（raw glutinous rice) ...….…100g

冰糖（crystal sugar）..........................20g

热水 ( hot wate）.............................600ml

 

 

所有跟帖： 

• 有一种古典美 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 16:28:01

• 糖桂花点缀的漂亮，时间都慢下来的感觉！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 16:55:24

• 谢谢MM,糖桂花和花生酪好配：） -SUMMERWORKS- ♀ (0 bytes) () 01/07/2021 postreply 15:27:11

• 娘娘们伙食很好嘛 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 19:57:25

• 可不是：）每天正餐+小点，各种宫廷美食，养颜美容 -SUMMERWORKS- ♀ (0 bytes) () 01/07/2021 postreply 15:28:02

• 直接用豆浆机做，不用蒸，可以吗？ -乐乐柔板- ♀ (0 bytes) () 01/07/2021 postreply 21:01:22

• 豆浆机不太能做这么浓稠的，会糊底，如果用豆浆机做，可能只能做稍微稀薄一点的，冰糖也不要提前放，怕沾底 -SUMMERWORKS- ♀ (0 bytes) () 01/11/2021 postreply 17:15:28