【私房蛋糕系列】小号巧克力古早蛋糕，抖臀不开裂（图文+视频）

最近一连做了好几个巧克力古早蛋糕，颇受欢迎！用4只鸡蛋就可以做出爬升很高的古早蛋糕啦:-)

 

小号巧克力古早蛋糕（4只鸡蛋），入口即化，抖臀不开裂，视频结尾分享失败案例和原因。

 

6x3寸烤盘

食材：

- 4只鸡蛋

- 50克低筋粉

- 15克可可粉

- 40克椰子油

- 65克牛奶

- 85克细砂糖

- 1/2茶匙（3克）香草精

- 小撮盐（约1克）

 

1. 椰子油和奶用小锅加热至约50摄氏度，筛入低粉、可可粉，搅匀后加入蛋黄、香草精和少许盐、搅匀

 

2. 湿性打发蛋白至呈现大弯钩后分三次加入蛋白霜，翻拌均匀，倒入烤盘，轻轻振动烤盘排除大气泡，水浴法入预热好的烤箱，300华氏度烤1小时

 

 

3. 从烤盘里取出，凉一会就可以享用啦！非常绵软、湿润、芳香

 

所有跟帖： 

• 喜欢的蛋糕！做的真好！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/26/2020 postreply 22:36:49

• 谢谢来访和鼓励！节日快乐！～～ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 06:40:24

• 蛋糕好细腻，真美！ -山小妮- ♂ (0 bytes) () 12/26/2020 postreply 23:39:44

• 谢谢鼓励哦！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 06:41:05

• 赞！不用牛奶，改用豆浆可以吗？ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 00:10:45

• 应该可以哒，我木有亲试过，口味会有些不同吧～～ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 06:42:37

• 巧克力古早蛋糕做的好细腻！你的6x3寸烤盘不是活底的吗？因为你也用水浴法。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 05:19:37

• 谢谢班长！我的这个6寸烤盘不是活底，是一体的～～ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 06:39:49

• 真细腻，我也想拍拍它 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 09:37:21

• 哈哈，快来，手感不错呢^-^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 10:52:56

• 很漂亮的蛋糕。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 12:13:37

• 谢谢芬姐啦！节日快乐！～～ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 12:22:55

• 一个字，嫩！ -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 16:04:50

• 哈哈，谢谢哦！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 19:13:42

• 做的真好 赞 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 19:06:16

• 谢谢川妹鼓励！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 19:14:27

• 娃儿要过生日 跟我要求巧克力蛋糕，楼主这个方子太及时了，又漂亮又不难，下周做起来。谢谢！ -nanatao- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 04:44:33

• 真好！预祝小朋友生日快乐！！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 12:55:05

• 做的真好，新年快乐！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/28/2020 postreply 17:43:43

• 谢谢啦！新年快乐亲！～～ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 09:10:51

• 蛋糕好细腻，视频拍的也很美！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 07:04:22

• 谢谢云厨来访和鼓励！～～ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/29/2020 postreply 09:14:35