最近私房小菜上上传了很多自己做腊肉,腊鸭和香肠的视频帖子。看到了博主们因地制宜,利用现有的条件做成的让人垂涎欲滴的腊肉!!我家每年也做腊肉,香肠。应时节,吃的是回忆。感受是:腌制的腊肉,腊鸭什么的最好能经过太阳的晒,大自然的风吹才能完美。我家附近小动物多,腌制的肉不敢拿出去晾晒,后院没有阳光直射。
所以看看我家的腊肉,这是已经蒸好的,切开面没有日晒的腊肉的那种鲜红色,吃起来口感是腊肉,但是没有日晒腊肉的那一股腊香味。
这是成品:腌笃鲜,味道鲜美,加了新鲜的莴笋,增加了色调和莴笋清新的味道。
最近私房小菜上上传了很多自己做腊肉,腊鸭和香肠的视频帖子。看到了博主们因地制宜,利用现有的条件做成的让人垂涎欲滴的腊肉!!我家每年也做腊肉,香肠。应时节,吃的是回忆。感受是:腌制的腊肉,腊鸭什么的最好能经过太阳的晒,大自然的风吹才能完美。我家附近小动物多,腌制的肉不敢拿出去晾晒,后院没有阳光直射。
所以看看我家的腊肉,这是已经蒸好的,切开面没有日晒的腊肉的那种鲜红色,吃起来口感是腊肉,但是没有日晒腊肉的那一股腊香味。
这是成品:腌笃鲜,味道鲜美,加了新鲜的莴笋,增加了色调和莴笋清新的味道。
• 腌笃鲜不需要腊肉, 咸肉就行。 我家现在的咸肉是按我爸爸的办法。 -greenonion- ♀ (364 bytes) () 12/23/2020 postreply 11:59:02
• 我这里说的腊肉就是江浙人的咸肉 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 12:17:52
• 中国各种美食地域坑,哈哈哈。汤圆,月饼,豆花,粽子,腊肉。。。。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 15:01:37
• 回头用圣诞树的枝子熏一下,腊肉颜色和香味就出来了~~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 14:02:28
• 熏过的腊肉不能做腌笃鲜。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 18:31:26
• 又到了吃腊肉的季节哈。 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 16:11:58
• 鲜美啊 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 17:01:40
• 圣诞快乐! -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/24/2020 postreply 12:20:32