【菠萝串】怀念家乡的路边菠萝串，在家这样切，窍门在这里【视频+图片+文字】

链接：https://youtu.be/Pu9Tc5td44o

【菠萝串】怀念家乡的路边菠萝（凤梨）串，在家这样切，窍门在这里【视频+图片+文字】

突然怀念小时候放学路边的菠萝串，就做做起来，菠萝是很好吃的水果，如何切跟如何处理才能带出更多的甜味也是有那一点点窍门。很简单的分享，希望大家圣诞快乐！：）

用刀去头，去尾，可以带手套，皮都去掉之后可以用一个叉子插的菠萝的上方，因为这个时候菠萝会很滑，这样可以更好的固定菠萝，用刀的时候比较安全。

菠萝眼的处理

所谓的菠萝眼就是菠萝表面的孔，里面长满了硬刺；没有专门的器具，可以用刀斜切两边进行清除。最后再细心的把剩下的皮掉，切成长条。

盐水泡

用盐水泡一下菠萝是带出甜味的要点，菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。 食盐能抑制菠萝酶的活力。当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

一个新鲜菠萝（凤梨）

4 杯水

1 大匙盐

这样做出来有路边小摊的感觉吗？：P 祝大家圣诞快乐！

欢迎看看我其它的视频：

 

所有跟帖： 

• 这菠萝削得牛！ -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 10:20:20

• 谢谢！圣诞愉快！！：） -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:22:40

• 这个方法好，收藏学习了 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 15:29:10

• 谢谢！圣诞快乐！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:23:11

• 我以为你会烤烤吃 啊哈哈哈哈哈哈 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 19:46:35

• 哈哈！你可别说真烤过！！ 再加辣椒粉吃！好吃的！！圣诞快乐了！！：） -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:24:53

• 圣诞快乐啊 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 14:34:10

• 牛 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 21:44:23

• 谢谢！圣诞快乐！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:25:29