雪花巧克力面包 | 无需机器无需出膜也能做出口感颜值一级棒的面包（图片+文字+视频）

姐姐问我，圣诞节是不是就会下雪 我老实回答加州圣诞节也不下雪的 于是姐姐说那我们可不可以圣诞节回密西根去啊 确实好怀念密西根的大雪 于是给姐妹俩做了个雪花巧克力面包。这款雪花面包私房大牛都做过，颜值口感真的都很棒。

Ingredients 食材：

1. Dough 面团：

* 300g Bread Flour 高筋面粉 1+3/4cup+2.5tbsp * 1pc Egg 鸡蛋(50g) * 145g Warm Milk 温牛奶 0.6cup * 30g Sugar 糖 2tbsp+1tsp * 3g Instant Yeast 酵母 1tsp * 1.5g Salt 盐 1/4tsp * 25g Softed Unsalted Butter 酵母室温软化的黄油 2tbsp

2. Chocolate Filling Sauce 夹心巧克力酱：

* 40ml Whipping Cream 奶油 * 40g Chocolate Chips 巧克力 3tbsp * 30g Cream Cheese 奶油芝士

1. 第一步先和面，30摄氏度左右的温牛奶里面加入糖和酵母，搅拌均匀加入面粉里面，打入一个鸡蛋，和成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。低温松弛可以自动产生面筋，可以节省力气。这个面团的含水量小，牛奶和鸡蛋加起来总共是195g，如果太湿面团的支撑性就不好，出来的花纹没有这么清晰。而且面团干了手揉也比较容易一些。

2. 30分钟之后取出来加入盐和黄油，揉成稍微光滑的面团，放入盆里进行第一次醒发。

3. 醒发的间隙把巧克力酱做好，奶油，奶油芝士，巧克力放入碗里隔水加热融化，或者放微波炉加热也可以，其实用买的巧克力酱也行

4. 面醒发至2倍大之后拿出来排气，然后分割成大小均等的4份，把每份揉圆，饧面15分钟，擀成圆面片，案板上最好撒上干面粉防粘，这个面团水分不大但是擀的时候还是回粘案板的。

5. 面片上面涂抹上巧克力酱，边上1cm的地方不要涂，这样在后面收口的时候比较好，不然捏不到一起容易散开

6. 4张面片，3层巧克力酱，组合完之后把边上捏紧，中间用圆形的模具压个圆形，先切割8刀，然后刀尖往中心移动2mm的地方切8刀

7. 两片花瓣拿起来往外反转2圈，边上捏合就好了，然后撒上一点面粉作为装饰，进炉烘烤

8. 烤箱预热170°C（340℉）烤20分钟

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 漂亮的雪花巧克力面包！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/19/2020 postreply 12:17:50

• 谢谢姐姐赞美 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/19/2020 postreply 13:18:17

• 来密歇根吧，这两天一直在飘小雪，但大雪还没来呢。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 12/19/2020 postreply 12:43:31

• 是啊，看朋友发照片下雪中，等有机会一定回去，我家娃老是惦记回密西根 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/19/2020 postreply 13:19:10

• 太漂亮了，大琼出品，必是精品！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/19/2020 postreply 12:53:05

• 谢谢亲爱的赞美 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/19/2020 postreply 13:19:26

• 不用模具编出来，赞 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/19/2020 postreply 17:33:48

• 谢谢你，这个面团的含水量少，所以面团的支撑性很好，做出来的花纹很清晰 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:00:35

• 漂亮极了! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/19/2020 postreply 18:06:51

• 谢谢您的美言 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:00:49

• 堪称完美的面包，美出新天际！ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 12/19/2020 postreply 20:56:33

• 谢谢您的美言 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:01:11

• 面包做的漂亮，视频拍的也漂亮！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/19/2020 postreply 21:11:51

• 谢谢你，做美食我是折腾了很多年，拍视频还在学习阶段慢慢摸索中呢 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:01:59

• 完美，大赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 07:59:13

• 谢谢你的赞美 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:02:12

• 太漂亮啦，巧克力烤的时后会化吗 -天之大- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 18:26:48

• 巧克力酱烤的时候就会化了然后粘附在面包上面 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:02:55

• 好有冬日的气氛哦！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 20:28:10

• 哈哈是啊，咱们过节也应景 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:03:30

• 高颜值的面包 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 21:25:51

• 谢谢川妹儿 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/20/2020 postreply 22:03:49

• 大大大大大大琼师傅就是强 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 14:36:12

• 谢谢大龙 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 11:04:53

• 做的太漂亮了！赞！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 12/21/2020 postreply 20:01:55

• 谢谢云厨 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 11:05:26

• 这面包做得真漂亮。 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 16:59:43

• 谢谢helen姐 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/23/2020 postreply 11:05:45