【紫薯千层面包】层次分明的紫色大理石花纹手撕吐司（图文视频）

紫薯在瑞士是个稀罕物，价格完全不亲民，最近发现了一个超市卖得不贵，于是做了一些紫薯面包

今天分享一款紫薯千层面包，梦幻般层次分明的紫色大理石纹，手撕着吃太过瘾了。

 

配料：

1个鸡蛋

110g 牛奶

10g 炼乳

15g 奶粉

12g 鲜酵母 或者 4克 干酵母

30g 糖

280g 高筋面粉

4g 盐

30g 黄油

250g 紫薯泥

 

烤箱预热到200C/390F，下层

200C/390F, 烤10分钟后，盖铝箔纸

190C/374F, 再烤30分钟

 

做法跟开酥的丹麦吐司类似，只是把黄油换成了紫薯泥

说是差不多，其实还是有区别，具体做法请大家参考下面的视频吧

 

 

 

几张成品图片 

 

吐司揉面方法，可以参考北海道牛奶吐司，说得比较详细

 

面团开酥方法，可以参考丹麦吐司

 

编辫子的方法，也可以参照瑞士黄油辫子面包

 

另一款紫薯面包，无糖无油的免揉软欧包

 

谢谢看帖！

 

所有跟帖： 

• 花纹真美丽！ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 11:30:23

• 谢谢，有些细节还有改进之处，不过确实已经很美了 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 13:27:12

• 真的美貌，紫薯的确不太有，我还买到紫皮白心的假紫薯呵呵 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 11:36:00

• 是啊，以前能买到的基本只有紫色马铃薯 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 13:28:35

• 中国超市都有紫薯卖，wholefoods常年都有卖的。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 13:37:55

• 紫色的花纹看起来好高级 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 12:58:41

• 谢谢妹子，紫薯本就是个美貌的食材，紫色控大概都会喜欢 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 13:29:48

• 紫色带来梦幻般的温柔，赋予面包以美感和食欲，喜欢! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 13:46:57

• 老乡做的紫色大理石花纹手撕吐司，漂亮的一塌糊涂。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 15:46:12

• 漂亮的大理石花纹 -天之大- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 17:38:49