【啤酒鸭】 淡淡的酒香，酒不醉人，鸭自醉 (视频+图文)

如果说红酒烧肉大家吃不惯，啤酒烧肉就没那么重的酒味。

啤酒鸭，好像很多地方都有这道菜，有加辣和不辣两种。四川的有的做的类似魔芋烧鸭。此菜不用一滴水，用一大罐/瓶啤酒把鸭子烧熟。啤酒最好用大麦啤酒。

材料

• 半只鸭或4条鸭腿
• 1-2两罐啤酒，盖住肉就够，多了的等鸭子熟时喝了吧 
• 1小把花椒
• 葱姜
• 1-1.5汤匙酱油
• 1汤匙老抽
• 30-40g 冰糖
• 1小块桂皮
• 2片香叶
• 2颗八角

制作过程

• 鸭子剁好，先用花椒姜葱料酒焯水，捞出洗净滤干
• 炒锅里加油爆姜片，放入鸭子块炒成棕色
• 加入冰糖炒到半化，加入香料、酱油、老抽、啤酒
• 盖锅盖中火焖20来分钟收汁即可

所有跟帖： 

• 看你这篇，才想起来朋友送我的一瓶“红米酒”，顺德人特制的为做鸭，鹅特有奇香料酒，明天买支鸭来试试！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 12:33:03

• 刚看了阿星在顺德吃酒烧鹅！ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 12:36:09

• 我家是有一瓶，很久了，去玩的人都会买回送人. 阿星是谁？ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 12:42:44

• 国内现在很火的一个能说会道的探店vloger -areyoueye- ♂ (114 bytes) () 11/30/2020 postreply 12:49:53

• 太多这类节目，我在电视台时，有几万人都梦想靠吃成名，哈哈哈！几人能梦成真？我也曾想在food channel插一脚。。。。。。 -lovecat08- ♀ (192 bytes) () 11/30/2020 postreply 13:02:48

• 所以上不了电视靠自媒体了，吃得有水平能说会道的毕竟还是少数 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 13:14:55

• 阿星以前是编剧 -myiqim2- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 13:12:54

• 色香味俱全哦 馋了 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 13:30:30

• 下次烧个川味魔芋烧鸭 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 14:08:33

• 要得 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 15:08:49

• 完整看完，必须点赞 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 13:51:43

• 谢谢支持 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 14:08:53

• 诱人这个要试一下。 -omum- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 16:39:59

• 做这道菜最麻烦的其实是剁鸭，剩下的都简单 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 18:47:20

• 很诱人，赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 20:14:06

• 谢谢 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 21:24:26

• 这颜色，赤酱红油真赞! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 21:39:43

• 鸭子被“盘出”了温润的色泽 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 06:02:37

• 很有特点的啤酒鸭！赞哦 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 22:16:11

• 谢谢 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 06:03:43

• 啤酒和鸭，你咋把两样我的最爱结合的这么完美！馋死我了… -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 11/30/2020 postreply 23:17:01

• 如果是吃一口烤鸭，喝一口啤酒，会是完美结合吗？ ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 06:04:56

• 吃了鸭子更醉，好吃！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 08:42:54

• 酒精都挥发了，剩下得只有陶醉 哈 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 09:23:05

• 颜色好美，我家没有啤酒，只有烈酒，只能看看闻闻香味 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 12/01/2020 postreply 13:32:00