致敬德州扒鸡*-*, 轻松5个步骤，煮好一只脱骨扒鸡（视频+图文）

作为山东名产，德州扒鸡是实至名归的好吃（真空包装除外）。感谢我的德州同学，在上学期间不停的投喂我们，不管是什么时间，只要扒鸡到，半夜也得爬起来加餐！！！

离开学校以后，每每想起，想起的还是扒鸡

我用烤箱做过几次，发现还是得用老式的方法焖煮才能做到，骨酥肉香。

多种香料的滋味最后都融入了鸡骨，而且鸡骨都可以嚼碎，骨头部分就都让我家狗姐享用了。

我用的是小肉鸡，约重560克，我自己如果空肚的话，可以一顿吃完。。。

材料： 小鸡poussin 约560克 调料： 25老抽 20生抽 5克糖 10克盐 2汤匙麦芽糖

做这个脱骨扒鸡，分5步即可完成

1 刷皮 - 鸡身刷蜜汁

2过油 - 高温油炸上色

3煮料 - 提前煮料包

4焖煮 - 3个小时

5浸泡 - 1夜入味

如果是电磁炉的话，全程控温，非常轻松。

有兴趣的去看看视频吧，喜欢，请给个赞，鼓励下。谢谢

 

 

 

所有跟帖： 

• 厉害 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/19/2020 postreply 07:56:58

• 谢谢鼓励！:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 11/19/2020 postreply 10:33:37

• 能不能扒个火鸡试试 -唐爽粉丝团- ♂ (0 bytes) () 11/19/2020 postreply 12:37:01

• 理论上可以，不过我不能做，那么大一只，一个人要吃到吐啊。。。。:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 11/19/2020 postreply 12:40:11

• 那倒是，我家人口多，今年拿只小点儿的火鸡，试试您的绝活 -唐爽粉丝团- ♂ (0 bytes) () 11/19/2020 postreply 12:41:48

• 好呀，做好发上来，晒晒。。。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 11/19/2020 postreply 15:25:14

• 德州扒鸡好吃，但不想起油锅，把烤箱版本也发上来？ -bluey- ♂ (0 bytes) () 11/19/2020 postreply 19:06:30

• 其实就是鸡皮凉干以后刷点油，烤箱150度烘烤一会上色。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 11/20/2020 postreply 04:20:30

• 厉害啊！谢谢分享 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/19/2020 postreply 21:07:05

• 谢谢鼓励哈:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 11/20/2020 postreply 04:21:04

• 扒鸡就酒，花生米，特香 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 11/19/2020 postreply 23:09:14

• 真会吃啊:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 11/20/2020 postreply 04:21:29

• 软烂酥嫩有嚼劲 好正宗 赞 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/20/2020 postreply 15:28:54

• 看起来真不错，要学学。 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 11/21/2020 postreply 14:03:37