【金刚火方】一道用冬瓜做的东坡肉，大龍全力复刻顶级素菜馆‘功德林’的招牌菜！（图文+视频）

。。本行。。必须留给版主大大御用O(∩_∩)O奥利给~！

感谢大家点赞留言

大龍的厨房|第八集【金刚火方】（全力复刻“功德林”的招牌素菜，向中华烹饪宗师们致敬！）

按惯例要先要感谢《文学城》提供这么好的一个分享平台！也要感谢各位大神用自己的宝贵，阅读小白大龍在《文学城》发布的第八个帖子，期待大家的鼓励和鞭策，得儿！驾！

功德林创始于1922年，有将近百年历史，享有中华素食鼻祖之称。今天和大家分享的这道仿荤素菜，是功德林的招牌菜，制作过程步骤较多，视频内有详细解释，大龍期待大家收看，也期待大家点赞和留言，先谢谢啦O(∩_∩)O~！

【菜谱】

Main Recipe】

Wax gourd:2pound

Hericium mushroom:150g

Vegetarian ham:200g

【Sauce Recipe】

Chaxin Gu or Black mushroom

Rock sugar

Light soy sauce

Chinese Cooking wine

Scallion

Ginger

Star anise

Cinnamon

Bay leaf

【Filling Seasoning】 Salt，Sugar，White pepper，Egg yolk，Potato starch

【主料】

冬瓜：2磅

干猴头菇：150克 或者 新鲜的猴头菇：250g

素食火腿 或者 素食猪肉：200克

【酱汁】

茶树菇或者香菇，冰糖，料酒，生抽，酒葱，姜，八角，桂皮和香叶

【馅调料】 盐，糖，白胡椒粉，蛋黄，生粉

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【视频照片】

主料：冬瓜、猴头菇和素斋火腿

主要食材冬瓜去皮、切槽、上色；猴头菇泡发、焯水后剁碎与剁碎的素火腿混合成馅（视频内有详细解说）

以上均为大龍的厨房播放列表【金刚火方】视频截取图片。

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详细的制作过程，分享给大家视频，欢迎直接点击收看：

如果大家喜欢大龍的视频和解说的风格（普通话不标准，但我尽力了，别嫌弃我海蛎子味儿哦，哈哈哈），请点击【大龍的厨房】进行订阅吧，不要忘了给我留言啊，因为工作学习的原因，大龍的回复也许会迟到，但是永远不会缺席哦，谢谢您，也祝您天天好心情，也要保护好自己和家人哦！

2020.11.17

所有跟帖： 

• 大龙哥好有文化~ -小不点私房菜- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 22:19:11

• 谢谢小不点 也是需要多听多看 谢谢哈：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:38:13

• 流口水，想起了东坡肉！点赞了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 22:38:34

• 谢谢茶叶 来 擦擦口水 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:40:04

• 大厨評級菜！ -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 00:05:15

• 厨师考级的时候还真有这道菜 专业 谢谢男男 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:41:01

• 熱烈歓呼菜壇終于又来位大厨～ -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 23:08:55

• 跟老饭骨里的二伯学的？ -888+++- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 04:22:30

• 主要是跟我师哥学的，网上大爷和二伯的也看过，纯斋的要新鲜猴头菇，没蛋没葱姜的，所以做成素的了。谢谢好朋友888+++ ：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:44:28

• 色香味俱全，看着真像五花肉做的东坡肉。看满点赞！ -三里店- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 05:10:02

• 谢谢三里店 感谢：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:44:53

• 形似，味似，居然不是！！ ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 05:19:43

• 居然不是 哈哈哈 谢谢好兄弟 洋葱牛柳做过了 很好吃！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:45:40

• 以为你消失了呢，很久没有更新，看到你的新视频，震撼。哈哈 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 05:37:53

• 没有没有 不会消失 主要没有太多自主时间 谢谢呱呱叫厨房主厨的鼓励哈 ：） 开心 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:46:53

• 大龙的功夫菜真见功夫！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 05:38:20

• 功夫谈不上，也是问了我师哥，照葫芦画瓢，不过这道菜真的耗时间 谢谢俏春光：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:49:13

• 大厨级别的：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 05:51:23

• 大厨级别是咱们皮球球 哈哈哈 谢谢皮球：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:49:39

• 凡心不死啊！ 吃的素菜想着肉，纯属精神出轨。 -聪明老爹- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 06:43:47

• 哈哈哈，据说这道菜是用来招待办佛事的俗家家属的，谢谢老爹鼓励！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:51:28

• 有点儿意思 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 08:14:38

• 有那么一点点意思 哈哈哈哈 有点儿意思就行 别八竿子打不着 谢谢 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:52:32

• 太厉害了！ -adamant- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:27:10

• 谈不上厉害哈哈 谢谢Adamant留言鼓励 ：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 09:54:10

• 工夫菜，认真学习了，很赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 10:17:10

• 学习谈不上 咱们一起分享 学习Lava100来支持大龍：）感谢 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 10:20:12

• 这个功夫菜，神了！ -蔚蓝SH- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 10:57:21

• 谢谢蔚蓝SH的鼓励，感谢！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 12:30:28

• 学习了！　有空也来试试． -Alabama- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 12:45:22

• 对啊 很有空的时候试一下挺有意思的 充满乐趣 谢谢支持 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 17:59:41

• 涨姿势了！谢谢分享～～ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 13:16:47

• 让我们一起分享姿势吧 ！ 哈哈哈 ！谢谢鼓励支持啊：） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 18:00:46

• 这也太诱人了吧？！素菜都是这样的话，我绝对愿意改吃素。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 14:45:29

• 哈 我真不行啊 我三顿不吃肉眼就直了 害。。。谢谢评论；） -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 18:02:00

• 真是太厉害啦！完美！ -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 17:41:04

• 谢谢幺妹儿哦 ；P ，么么哒 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 18:02:35

• 大厨！ -tina2007- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 18:33:08

• 大厨不敢 敢折腾的吃货是真的 哈哈 谢谢Tina2007 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 18:46:05

• 膜拜，大厨！解说的也很好！ -0084lx- ♀ (0 bytes) () 11/18/2020 postreply 04:28:09

• 对拜吧哈哈 谢谢夸奖和鼓励 可真不是啥大厨 喜欢折腾的吃货 谢谢鼓励支持 感激 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/18/2020 postreply 10:14:28