【五香茶叶蛋】外婆的配方从小吃到大，精准用量后把经典好味道传承下去（视频，图文）

周末在和美国工作的儿子通话的时候，他要求我们教他如何煮五香茶叶蛋，说突然很想吃家里烧的茶叶蛋。让我也突然想起曾经远离家的我对这个味道的怀念。我的五香茶叶蛋的烧法得外婆的真传，老人家烧的时候总是凭经验各种香料抓一点，但能够保持味道的不变。让我一直搞不懂的是她老人家没有电子秤，但每次做出的味道都是那么的一致，我想那个秤就在她随手一抓的感觉里吧。作为学化学出生的我，喜欢配料的精准化，特别是对自己喜欢的味道，这样无论什么时候做都能做出同样的味道，这是我对经典味道传承的理解。多年前就凭着记忆中外婆煮的味道，反复调整配比就是要煮出外婆的那个经典味道，今天我彻底的感觉到我把这个好味道传承了，煮出了让儿子怀念的味道，也就是家的味道。是不是每家都会有一种味道，在家的时候不觉得，远离家的时候就会特别的想念。

 

所有跟帖： 

• 老人家的手就是称：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 07:11:54

• 谢谢支持。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 11:41:12

• 看着很入味，真不错，早餐走起 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 09:18:47

• 的确非常入味，我今天又煮了10只。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 11:41:53

• 我们南方人都喜欢茶叶蛋，谢谢分享你们家的配方 -三里店- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 10:30:09

• 谢谢你的支持。味道的确香。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 11:42:59

• 香，剥开的花纹漂亮，赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 10:51:52

• 是的呢。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 17:50:57

• 这个茶叶蛋煮的漂亮！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 10:57:10

• 谢谢夸奖。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 17:51:16

• 看了一遍都是废话，配方呢？ -chinomango- ♂ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 11:33:02

• 看来你历来粗枝大叶惯了。为什么别人都能看到配方你却不能？请再仔细静下心看看，配方都在呢。谢谢。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 11:45:38

• 配方 要看视频。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 12:14:42

• 虽然人家上视频是希望挣钱，你也要有礼貌。人家没有欠你的。 -funnypig- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 15:39:08

• 不偷不抢，凭自己的本事挣钱，也是天经地义。现在能有这么多视频可以很方便的学习做美食，真的是很感恩播主们 -落花起作回风舞- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 20:43:59

• 看着就好吃！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 16:52:23

• 谢谢你。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 17:23:14

• 晚上加班正好来一个 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 20:53:24

• 2g 香叶吗？ 感觉2g 香叶应该很多，不象视频中显示的那么几片 -PMR- ♀ (0 bytes) () 11/16/2020 postreply 21:31:16

• 我也觉得是两片香叶或几片香叶，不应是两克香叶。 -shidai- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 05:17:00

• 真正的配方就是2克香叶。但是我吝啬了一点，用了1克多。谢谢你的细心。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 05:33:45

• 希望坛里的视频能有文字配方。并不是所有人都方便看视频。 -肖蔚为- ♀ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 02:20:10

• 做出大理石琥珀纹 这才是真正的茶叶蛋 赞！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/17/2020 postreply 10:00:08