『大盘鸡』。。。8磅食材一大盘，周末爬梯做起来 【视频】

传说大盘鸡的来历是四川厨师在新疆的公路边开餐馆，烧的鸡块很好吃。跑长途的卡车司机需要吃饱，所以很多选择加面条（西部地区面食多），于是厨师开始把扯面和烧鸡块混合起来，成为了all in one的大盘鸡。

此菜兼具蛋白质、维生素、淀粉，好吃又健康。自己掌握辣度。4-6人的小爬梯一盘搞定。

4-6人分量的材料

• 4 lb 鸡大腿，或者一只鸡
• 2-3 个灯笼椒，红绿搭配好看
• 2 个大土豆
• 1 个红洋葱
• 2 根葱
• 姜葱蒜
• 3颗八角
• 1把花椒
• 1大把干辣椒
• 3-4 片香叶
• 2 汤匙生抽
• 1 汤匙老抽
• 2 汤匙料酒
• 1 茶匙胡椒粉
• 1.5-2 汤匙豆瓣酱
• 1 茶匙盐
• 宽面，买做好的或者自己扯

制作过程：

1. 鸡肉剁成块，用酱油胡椒料酒腌制15+分钟。
2. 土豆灯笼椒洋葱切块待用。切姜片葱段蒜块。
3. 锅烧热加油入姜片，爆香，加入鸡块炒断生。
4. 加入葱蒜和干香料，加水盖过鸡块上盖焖烧几分钟
5. 加盐，土豆，盖盖再焖2-3分钟。
6. 最后加入灯笼椒洋葱，盖盖再焖2-3分钟。
7. 别忘了同步煮面条。
8. 最后面条铺底，把烧好的大盘鸡浇上即可。

所有跟帖： 

• 我喜欢这种大盘菜，谢谢分享！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 07:01:05

• 朋友小聚时最简单，多点时间干其他事情 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 07:13:47

• 正宗！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 08:13:43

• 好过瘾！ 这只锅也美貌。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 09:26:41

• 西班牙海鲜烩饭paella的锅 :) -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 09:52:34

• 这个不错，学起来，又到party季节了~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 09:58:27

• 一大锅美食！！谢谢分享！ -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 11:05:50

• 这锅过瘾，我也买过一个，可惜号买大了，没法用 -myiqim2- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 18:55:04

• 那你可以做大大大盘鸡 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 20:24:19

• 大鍋雞 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/07/2020 postreply 09:25:57

• 一大锅色彩鲜艳丰富的大盘鸡，美味！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 11/08/2020 postreply 13:35:46

• 大盘鸡真诱人哦! -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 08:54:18