【私房面包系列活动】冰淇淋菠萝包

  听说东京有个网红品牌“世界第二好吃的现烤冰淇淋菠萝包”，开到了上海。阿拉吃不到，只能自制现烤冰淇淋菠萝包。

香草冰淇淋菠萝包

   刚刚烤好的菠萝包到手还热乎乎的，金黄诱人，还没入口就要被浓郁的黄油香气勾去了魂儿！里头的香草冰淇淋又多又厚，一口咬下去：外皮酥、内里嫩，细腻的黄油香、莹润的香草味，冰火两重强烈的温差，让复合的深层香气一瞬间充满口腔！

菠萝包食材和做法：

“汤种”菠萝面包的食材：

面粉 270克
盐 2克
细砂糖 30克
奶粉 20克
酵母 4克
牛奶 90克
鸡蛋1个
汤种 60克
无盐黄油 30克

制作方法：
1: 先制作汤种：12克面粉、60克水加热搅拌成糊状，放冰箱冷藏一个晚上。
2: 先把所有的材料除黄油外一起搅拌成团，醒15分钟。
3: 加黄油拌匀可以拉成薄膜，把面团放酵二倍大，揉成面团，分8个65克左右的小面团，醒15分钟。

这是发了二倍大的面团：

酥皮的配方：

无盐黄油 60克               
糖粉（过筛) 50克               
低筋面粉100g               
鸡蛋液 20克               
泡打粉一小撮

制作方法：

黄油和面粉搓成细粉、加泡打粉、糖分、鸡蛋液成团放冰箱冷藏。

这是我从冰箱取出后搓圆的面团，因为刚刚拿出冰箱，比较硬些，搓得不是很圆：

把上面的酥皮团放在二张保鲜膜里，先用手压一下，然后用擀面杖擀成圆形：

然后把醒好的小面团包住，用刀划成菠萝形状：

盖上保鲜膜醒发至1.5倍大：

涂蛋液：

烤箱预热至350F ，烤 18分钟左右。

烤好的菠萝包：金黄金黄的～～

菠萝包切成二片，加香草冰淇淋，再撒些抹茶粉：入口甘醇又带点微苦~

冰淇淋菠萝包做好了，一不小心多吃了～～

谢谢看贴！

 

 

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所有跟帖： 

• 好馋人~~~~ -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 15:13:08

• 给你来一个冰淇淋菠萝包～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 15:26:04

• 哈好漂亮好美味，这个嘴要快呀，不然冰淇淋要化了 -charlotte- ♀ (177 bytes) () 10/31/2020 postreply 15:23:06

• 谢谢！哈哈，来不及吃啦～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 15:26:44

• 看着真好吃哦， 想起来小时候看过一个道菜，油炸冰淇淋，冰与火得碰撞哈~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 15:30:28

• 谢谢！真的是好吃，试一下～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 16:25:11

• 做得漂亮，有创意，口味一定不错！ -Lily的家庭厨房- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 15:53:41

• 谢谢！第一吃面包夹冰淇淋，是在新加坡，觉得这样搭配也非常好吃～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 16:28:03

• 过程真仔细，成品更漂亮，谢谢分享!!! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 15:54:01

• 谢谢！酥皮外皮，还可以做酥皮泡芙～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 16:32:45

• 这次看清楚了，老是给家人在外面买这种包，下次自己做 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 17:19:40

• 漂亮，好吃，看着就想咬一口 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 17:46:49

• 谢谢！请吃～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 18:27:05

• 看着就好吃！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 18:18:12

• 谢谢！请吃～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 18:27:41

• 做得很赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 18:32:21

• 谢谢！给你来个菠萝包夹冰淇淋～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/01/2020 postreply 04:55:56

• 馋死了，菠萝包加冰激凌的组合，没有人可以拒绝，太诱人啦 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 19:43:40

• 谢谢！也给你来个菠萝包夹冰淇淋！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/01/2020 postreply 04:56:43

• zan，栩栩如生，看着就好吃 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 21:40:49

• 谢谢！也给你来个菠萝包夹冰淇淋！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/01/2020 postreply 04:57:11

• 菠萝包没有，那就直接冰淇淋冰淇淋吧，一不留神一盒哈根达斯全吃了。罪过罪过啊 -delf- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 21:58:44

• 一定要有菠萝包配冰淇淋，比直接吃冰淇淋还好吃～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/01/2020 postreply 04:58:19

• 哇！隔着屏幕都能闻到满屋子菠萝包的香味儿~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/31/2020 postreply 22:45:24

• 谢谢！这菠萝包因为是牛奶、奶粉、牛油做的，烤好真的香～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/01/2020 postreply 04:59:39

• 实在太有创意了！看到冰火两重就迫不及待地想学习制做了！超级赞！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 11/01/2020 postreply 00:10:16

• 谢谢！我是山寨日本的菠萝包夹冰淇淋的方法，你面包做的好，菠萝包对你来说是很容易的～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/01/2020 postreply 05:01:02

• 太美味了！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 11/01/2020 postreply 00:37:46

• 谢谢喜鹊！东京有卖这款面包，不知道离你住的地方远不远？ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/01/2020 postreply 05:02:32

• 刚做完菠萝包（还没入烤箱）就看到你的帖子了，用了一个老帖子的配方，特别看了汤种要不要在冰箱过夜，里面没提，我就没有提前做 -路过2013- ♀ (429 bytes) () 11/01/2020 postreply 12:55:05

• 不好意思，汤种要过夜的 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/01/2020 postreply 14:27:10

• 手艺好赞 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 19:30:38

• 谢谢鼓励！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 11/03/2020 postreply 07:35:55