老妈教我私房菜之随意版四川水煮滑肉 (新手新帖，大家轻点砸）图片+视频

大家好，我是硅谷川妹儿。平时常常到私房小菜逛，学习和欣赏各位的厨艺。今天是第一次发帖子，我发一个四川水煮滑肉。是我老妈一步一步教我的 （视频里是老妈在说话，在操作，我在观摩）

多有不足，请大家轻点砸了。

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材料有：瘦猪肉 （切成片），姜 （切成丝），蒜（切成片或是剁成沫儿），葱（切成段或葱花），香菜（可有可无），芹菜叶（可有可无），各种打底用的蔬菜，粉丝（或是乌冬面）

调料有：干辣椒（切成段），花椒，料酒，盐，芡粉（生粉），一个鸡蛋，老抽，生抽，老干妈或郫县豆瓣

步骤：

1. 给猪肉片裹上芡粉浆（最重要的一步）

一定要加鸡蛋

 

芡粉要少量多次加入

 

一直到让肉片厚厚的裹上一层芡粉浆

2. 烫好蔬菜等用来打底的材料

 

我们还加了孩子们喜欢吃的乌冬面（什么都可以加，豆腐，木耳，百叶结。。。）

3. 肉片下锅煮好后 （和水煮鱼，水煮肉方法一样），倒入打底的菜上

4. 浇上热油就完成啦

 

视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=3dlJ-zWd8_c&t=96s

 

所有跟帖： 

• 文章标题加视频二字。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/23/2020 postreply 17:49:26

• 好的，马上改 -硅谷川妹儿- ♂ (23 bytes) () 10/23/2020 postreply 17:52:06

• 不知道为啥照片都变得这么模糊 -硅谷川妹儿- ♂ (143 bytes) () 10/23/2020 postreply 17:50:02

• 你家孩子能吃水煮肉泡的面，厉害。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 10/23/2020 postreply 18:08:09

• 据说四川娃娃娘胎里就开始吃辣了：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/23/2020 postreply 18:17:00

• 看妈妈的吃货程度和自控能力来定 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 10/23/2020 postreply 18:30:05

• ；-） 已经减辣减麻啦 -硅谷川妹儿- ♂ (53 bytes) () 10/23/2020 postreply 18:27:47

• 谢谢，学习啦！ -aklei- ♀ (0 bytes) () 10/24/2020 postreply 03:12:16