【参加活动】豆渣版免揉面包-豆渣核桃枸杞李子低温冷藏发酵无油无糖（图文+视频）

BeyondWin · 2020-10-23 12:03:39Z

【参加活动】豆渣版免揉面包-豆渣核桃枸杞李子低温冷藏发酵无油无糖（图文+视频）简介

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这款免揉主食面包无需揉面，低温冷藏发酵即可简单制作。面包面团成分里无油无糖，添加了健康的豆渣，核桃仁，略微甜度来自于枸杞和表面铺的李子干，是非常健康又营养丰富的主食面包。烤好的面包成品表皮酥脆，内部柔软很多气孔，吃一口混杂了核桃仁，枸杞，李子，口感丰富，早餐可以切片涂抹黄油，果酱，健康又美味。

健康成分：核桃含有亚麻油酸及钙、磷、铁等元素，丰富的维生素E，是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品。还有丰富的优质蛋白，膳食纤维和胡萝卜素，可见核桃的营养价值很高，堪称“周身为宝”。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效，有护肝养肾的作用，适合所有人食用。用眼过度者及老人更加适合。李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，干制后外表颜色乌黑油亮，口感润泽甘甜。

做豆浆剩下的豆渣不要扔，豆腐渣被视为一种新的保健食品源，将豆渣添加到各类主食里，其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补，有助于消化吸收。

材料：

高筋面粉：400g 酵母：1/2 Tsp 盐：1/2 Tsp 水：300ml ，豆渣 110g

核桃: 50g，枸杞干：25g ，李子干几个

做法：

把所有材料混合搅拌，不需要揉面，室温发酵1个小时，放入冰箱隔夜发酵。

第二天把面团取出，室温回温1个小时，倒在撒了干面粉的面板上，从四周向中间折叠，整理成圆形。二次发酵一小时。

烤箱预热450度，铸铁锅和盖子也一同预热，预热约10分钟后，把面包放到铸铁锅中，盖上盖子，放入烤箱，烤30分钟，30分钟后，打开盖子，继续烤8~10分钟。

其他用豆渣做的一系列食品，中式面食馒头，包子，饼，西式饼干和面包。