没有鱼的 家常版鱼香肉丝 以前吃饭经常点单的一道菜 图文视频

 

大家好，今天来做鱼香肉丝，没有鱼哦，哈哈  是款家常菜，简单快手，酸甜可口！

我这款鱼香肉丝是效仿南方人的做法，鱼香是川菜特有的口味，是泡辣椒的酸鲜，和豆瓣酱的香辣混合而成。所以也可以加着豆瓣酱和泡椒一块翻炒！

 

首先把肉丝切好，加入鸡蛋清和料酒搅匀到完全吸收，然后再放淀粉，这样做出来的比较嫩滑

 

 

 

 

准备配菜，有黑木耳丝，彩椒和胡萝卜

 

还有一些姜和葱段

 

 

 

 

锅中放入少许油，放入肉丝炒香，加入胡椒粉，老抽上色

装盘备用

 

 

这个时候跳一碗鱼香汁，糖，成醋，酱油，和淀粉，搅拌均匀

 

 

 

 

 

 

 

然后另起锅，加入蒜蓉，姜末，炒出香味，先放不太容易炒熟的胡萝卜丝

 

 

然后是黑木耳，最后是彩椒

 

 

 

 

倒入事先调好的调料汁，快速的翻炒，出锅就做好了

 

 

 

 

感谢你的收看，欢迎查看往期视频在我的文学城博客  谢谢啦

 

 

 

 

 

还有昨天刚录制的凉拌绿豆凉粉的做法

 

 

凉粉的比例是1:6，或者1:5，前者口感比果冻稍微硬一点，后者口感就更爽一些

 

选用的配菜是黄瓜丝，和胡萝卜丝，甚至可以直接裸拌，都是不错的选择

 

 

 

 

 

 

 

 

先在盆里放入凉粉，然后加入1:6中的2分水，搅拌成粉浆

 

然后锅中加入1:6中的4分水，开大火大概一分钟水有温度的时候倒入粉浆，拌搅拌到大泡泡，完全透明状态，就煮好了！ 这样两种混合的方法做出来的绿豆凉粉无颗粒，很光滑

 

下面准备调料

蒜蓉，成醋，生抽，油泼辣子，熟芝麻等

 

 

 

 

 

 

准备一点生花生，放微波炉里加热，放凉去皮切碎

 

 

 

 

把凉粉切丁或者切丝都可以，最后放点香菜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 看着就香！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 10:57:11

• 谢谢MM -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 11:03:33

• 此菜极其下饭，控制好，不要吃多了！鉴定完毕。 -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 11:37:40

• 没有泡椒的鱼香肉丝。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 11:55:16

• 没有泡椒和豆瓣酱，川味的需要加 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 16:09:48

• 没有泡椒的鱼香肉丝。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 11:55:17

• 好吃的家常菜，棒棒哒～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 12:34:54

• 曾位台湾人问我，没有鱼，为什么还叫鱼香肉丝：）） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 15:17:47

• 是哦，没有鱼的鱼香肉丝，神奇的名字啊 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 16:11:08

• 不错 -南城胡同串子- ♂ (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 18:00:26

• 用同样的方法做鱼，鱼就有了肉味，再用同样的方法做肉，肉也有了鱼味，是不是这样理解，无论肉或鱼我都爱吃，谢谢 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 19:56:28

• 没有鱼的鱼香肉丝 -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 20:42:33

• 据说是用烧鱼的调料做得，所以叫鱼香肉丝。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 00:00:17

• 这个鱼香肉丝看起来非常正宗 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 07:21:14

• 可口的下饭菜！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 18:08:55