【自制盐卤豆腐】浓浓的豆香味让你体验全自然的好味道（图文，视频）

盐卤一直是数千年以来制作豆腐最传统的凝固剂。它和内酯豆腐，石膏豆腐的风味有所不同，具有很浓的豆香味，所以用来做菜更加有味道。盐卤豆腐的制作过程包括打浆，烧制，点卤，过滤四个过程，这其中点卤最为关键，豆腐做的成功与否和它有很大的关系。刚做好的盐卤豆腐沾一点酱油和辣酱就已经很好吃了，难怪河南很多地方的人直接吃盐卤豆腐做早餐。偶然间发现亚马逊居然有加拿大本地的盐卤卖，高兴异常，试做了以后非常成功，自此家里吃的豆腐就自己做了。如果家里人口比较多就做的多一些，反之，就少做一些，一般自己做的豆腐浸在过滤出的豆腐水中可以放冰箱保存一周都没有问题。自家做的豆腐真是太香了。

材料：黄豆，水，盐卤

 

如果不做豆腐，好吃的盐卤点的豆腐花也超级好吃，

豆腐切成块做菜特别香，

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 好棒的手艺 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 08:50:39

• 谢谢你，你也非常棒。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 08:56:52

• 厉害了，收藏学习了~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 08:57:47

• 谢谢支持。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 08:57:07

• 这个很传统。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 09:11:58

• 是，小时候去农村就是吃的这样的盐卤豆腐。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 08:59:18

• 非常棒！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 10:08:59

• 谢谢支持。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 08:59:40

• 太棒了，谢谢推荐。我喜欢有点糊味的柴锅豆腐，请问用这个盐卤可以做吗？ -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 10:11:39

• 我们第一次做的时候，不小心有点糊锅，感觉就是小时候的味道。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 09:01:03

• 你们太厉害了，这个都会做：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 10:27:50

• 你的园艺是最棒的，菜也做得精细。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 09:01:44

• 好棒好棒。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 10:38:22

• 多谢，多谢。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 09:02:23

• 收藏了谢谢分享 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 15:16:00

• 谢谢支持。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 09:03:09

• 请问你为什么选择液体的盐卤？ -兰竹- ♀ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 17:13:35

• 当时买的就是这个液体的盐卤 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 08:51:41

• 自己在家做豆腐脑有没有可能做得像卖的那种，是块状的。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 07:24:04

• 可以，豆腐脑一般用内脂，不是盐卤。 -楚天太阳- ♂ (260 bytes) () 10/09/2020 postreply 09:10:28