糖三角，开口若隐若现，糖馅似流非流。吃的是回忆，回忆儿时甜蜜的时光~【视频+图文】

 

糖三角是小时候非常喜欢的主食之一，透过中间的小洞，偷瞥那似流非流的红糖馅，口水就不仅要流出来了。那时候总是盼着，明天的馒头锅里是不是会有几个糖三角。 直到现在，我仍然会时不时的做上一锅，怀念儿时的时光。

糖三角的面团和包子差不多，是一个中等偏软的面团。 为了是成品更宣软，我们用二次发酵的方法。 糖三角的红糖馅也很简单，只要比例合适，就能达到似流非流的效果啦。

材料： 中筋面粉：500g 酵母：5g 糖：5g 水：280g

馅料： 红糖：120g 面粉：25g

1）先和面，水量基本是面的重量的55%左右，用温水和面面团会更渲染。和好后发酵到两倍大。

2）调红糖馅，红糖和面粉按照5：1左右的比例，做出的红糖馅效果最好，会有一点流糖的效果，但是又不会流的到处都是。

3）面醒发好后，分成10个小剂子，每个小剂子都揉一下，然后擀皮，包红糖馅儿

4）包好后上锅二次醒发10~15分钟。然后开大火烧开后，中火蒸15分钟（经常有人问面食开锅不回缩的要点是什么，其中一个要点就是二次发酵不要发酵太长时间，1.5倍大就可以了）

5）成品外皮宣软，糖馅香甜，非常好吃。

感谢大家来访~

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 好看又好吃！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 14:19:30

• 谢谢您美言：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 14:20:10

• 面食专家 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 14:24:59

• 过奖啦，就是想把我吃过的做过的都分享给大家哈：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 14:39:00

• 过奖啦，就是想把我吃过的做过的都分享给大家哈：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 14:39:00

• 我小时候也喜欢吃糖包子，就是把红糖包了做成肉包子形状。我经常吃的时候在猜，里面是糖还是肉。 -lurenjia2014- ♀ (146 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:30:59

• 哈哈，我猜我们那里把糖包做成这个形状估计就是为了和其他的好区分吧：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:57:00

• 包得好！就是没有吃过糖三角～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 16:38:44

• 这个是我们家乡的面食，估计在大多数地区都不太常见哈。 小众食品：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 16:45:38

• 好可爱，也不难学。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 16:41:26

• 是的，很简单的，跟包子差不多，就是形状不同，两只手一捏就好了：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 16:46:16

• 这个的确怀旧，应该是北方面点，我小时候也偶尔吃过：） -tbd- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 18:02:03

• 是的，是北方面点，感觉知道的人不太多：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 18:11:00

• 听说过吃糖三角把后背烫了的典故吗？ -www12345- ♀ (177 bytes) () 10/05/2020 postreply 18:37:51

• 还有这个典故哪，还真没听过哎，给俺讲讲呗：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 18:55:00

• 小孩子吃糖三角，糖顺着胳膊流到小臂，孩子用舌头去舔小臂，手里的糖三角举过肩膀，糖流到后背，烫到了 -www12345- ♀ (177 bytes) () 10/06/2020 postreply 06:27:59

• 哈哈，太搞笑了，这糖放的可真不少,从手臂一直流到后背：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 12:41:00

• 咬一口，满满的幸福感：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 18:39:01

• 是啊，甜蜜的幸福哈 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 18:55:00

• 从前在食堂就喜欢它，没有了就看也没有花卷，没有了才买馒头 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 22:35:00

• 看来咱们口味都一样哈 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 04:27:27

• 勾起我小时候的美好回忆… -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 00:56:14

• 是啊，现在很少见到了~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 04:27:16

• 小时候看邻居大妈做过:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 02:37:16

• 哈哈，是吧 ：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 04:27:05

• 好棒啊～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 08:43:37

• 谢谢彬彬姐~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 11:38:27

• 看起来真好吃！糖馅里面的面粉需要炒过吗？谢谢 -荔枝枇杷- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 10:01:10

• 没有，是生的，蒸的时候就熟啦 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 11:38:05

• 谢谢！晚上就试试看。 -荔枝枇杷- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 12:23:36

• 不客气：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 12:39:00

• 做得真好啊！太久没有吃过糖三角了 -zjb- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 12:07:08

• 谢谢哈，是啊，现在吃这个的很少了～ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 12:40:00

• 小时候非常喜欢吃呢，做得太诱人啦！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 14:55:40

• 谢谢悠悠雨儿来访支持！看来吃过的人还真不少呢：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 15:16:00

• 很诱人的糖心包子~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 21:56:05

• 谢谢来访支持：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 07:52:00

• 喜欢 -dandinglity- ♀ (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 06:40:05

• 谢谢您喜欢：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 07:52:00