老北京中秋特色小吃 [自来红], 还记得被冰糖咯牙的感觉吗？醇厚的香味，舌尖的记忆（图文+视频）

        爱吃点心的朋友都知道北京有个著名的“稻香村”，那是糕点小吃的汇聚地，精美的各式点心让人流连忘返，自来红月饼，是“稻香村”很著名的品种。
        自来红又叫丰收饼，表面有喜庆的红印章， 说到它，让人想起是那过年串亲戚的大“点心匣子”，还有八月十五的月饼节，每年月饼里面的馅料变没变，香油多不多，重量足不足，一吃就知道，小时候牙好，最喜欢被里面的冰糖把牙“硌”一下，然后再有滋有味的品那酥松的组织，感受那桂花的芬芳，已及果料的香甜
       
       材料
面皮:
面粉400克
砂糖20克
麦芽糖20克
香油180克
苏打粉1克
沸水150克

馅料:
熟白面100克
白砂糖100克
香油100克
冰糖100克
糖桂花20克
花生碎50克
核桃仁80克
芝麻10克
瓜子仁20克
果丹皮50 克

 

所有跟帖： 

• 点赞！楼主的贴勾出儿时的记忆，向京城朋友问好！顺祝中秋快乐！ -美麻子- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:03:22

• 谢谢小美同学，中秋快乐! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:08:58

• 做得太漂亮了，想念北京小吃 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:21:23

• 谢谢您，现在疫情也回不去家，自己做点儿，就算过节了 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:23:08

• 涨知识了，谢谢分享！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:22:31

• 谢谢，咱老朋友一起过中秋了 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:24:46

• 那就过一个礼拜中秋好了。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:21:08

• 要是私房的朋友一起过节，估计比饭店也不差 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:00:44

• 开眼界了。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:30:07

• 谢谢，一年做一次，给大人孩子一个过节的气氛 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:34:30

• 这丰收饼太地道了！再配上青花茶具，恨不得全端走！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:33:09

• 谢谢您的鼓励，确实，必须是茉莉花茶，配吃这个自来红最舒服 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:35:54

• 没吃过，看上去很诱人啊。茶具我也喜欢 -lemonhome- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:43:24

• 谢谢妹妹，这个时节，京城应该到处都有买月饼的了，这个最便宜，可是我却最爱吃 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 18:50:33

• 谢谢分享正宗的老北京美食。太馋人了! -北京三爷- ♂ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:00:24

• 您节日快乐 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:08:05

• 超爱这个老北京系列，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:05:58

• 谢谢妹妹，咱们都中秋快乐 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:09:04

• 超爱这个老北京系列，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:05:58

• 看着就好吃：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:52:10

• 谢谢皮球，咱俩换换吃呗 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:59:21

• 等我的做出来哈：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:02:48

• 做得真好，赞！ -yigezi- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:52:18

• 谢谢您，中秋快乐 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 20:01:41

• 怎么每款美食都做得这么漂亮诱人呢！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 06:37:34

• 谢谢小雨，中秋快乐 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 06:43:51

• 巧手，赞！类似俺老家德懋恭的水晶饼，烤热后也很好吃：） -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 07:08:08

• 谢谢您，中秋快乐，各地美食融会贯通，咱们就是过节高兴，也不能老吃，还是比馒头糖多 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 07:24:24

• 这个做得太象了！好赞！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 10:56:17

• 谢谢您，您做的月饼也好的很呢，中秋快乐 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 12:09:48

• 自来红真是童年记忆的一部分。是中秋节所有月饼里放最后才吃的，哈哈，最便宜也最难吃的。 -Rockeymountain- ♀ (38 bytes) () 09/27/2020 postreply 18:04:52

• 赞！这个都会做。我也爱吃自来红 -迷糊老人- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 18:51:38

• 谢谢，就是曾经记忆的一部分，您中秋快乐 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/27/2020 postreply 18:59:29