庆祝一下，终于做出天然球形的咸蛋黄啦（图文视频）

自制速成咸蛋黄的意义，不仅关乎美食，还关乎想吃就吃的权利。可以泡一缸咸蛋，等足30天达到至臻境界。也可以同时拥有随时解馋的自由。和喜欢这项运动的朋友分享一下喜悦。因为，终于成啦！耶！

发错了，蛋黄在这里，以上是蛋清，被剩下的孤独也可以狂欢。

吃上去比看起来好，结结实实的球形，可以弹跳，但起沙出油不硬。

书上说，普通蔗糖是双糖
只有葡萄糖这样的单糖才能进入蛋
但尽信书不如无书
就是可以用白糖、盐和面粉做出了减盐咸蛋黄，口感更有层次

楼主属于进坑就不太容易爬出来的，与同道中人共赏

 

所有跟帖： 

• 太厉害了，好想偷点回去做点心：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 04:29:05

• 愿意为Revy再做一盘~~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:32:15

• 请问 -yihuiliu- ♀ (65 bytes) () 09/21/2020 postreply 05:00:47

• 为了塑形，打发和做蛋黄无关，只是利用蛋白~谢谢看帖 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:33:15

• 真不错，成功了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 06:35:56

• 谢谢玫瑰支持~~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:33:32

• 很赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 07:21:06

• 谢谢小麦支持 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:35:40

• 牛！！！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 08:22:03

• 谢谢您的支持~~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:35:59

• 学习了 -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 08:41:40

• 不客气哈，互相学习呢~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:36:18

• 妳真棒！ 有科學鑽硏精神。謝謝分享。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 10:39:43

• 谢谢您的称赞，希望对大家有帮助! -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:36:54

• 非常赞。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 13:39:36

• 谢谢您的支持哈~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 19:37:23

• 我一直在试，但每次都失败，因为蛋和面粉之间出现黑点，看上去像霉的，不知正常不正常。很想做咸蛋黄，因为不喜欢咸蛋白。谢谢 -平平常常- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 20:06:42

• 您这个两天是放冰箱还是放室内？ -平平常常- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 20:22:28

• 用面粉的方法不建议长时间放冰箱，我在视频下方写了提醒。另外，最好还是浸一下酒。希望帮到您。 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 21:53:50

• 大部分时间都是在室外，而且是通风处哦，视频都有介绍 -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 21:55:43

• 谢谢回复，我再试试。 -平平常常- ♀ (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 10:47:22

• 其实我觉得咸蛋黄最重要的是口感油沙和味道香，形状毫无意义，不知道这个办法做出来的吃起来如何。 -dididar- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 00:30:28

• 好漂亮。 而且会起沙， 那太好了。 谢谢分享。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 08:16:04

• 咸蛋黄做得这么好。 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 09/30/2020 postreply 21:09:33