花豆饼

花豆（ Pinto Bean ），又名肾豆，因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名，其营养价值大家去百度搜搜就知道，这里不赘述了。它的体积比眉豆红豆大，但感觉自身带来的味道比较淡，老外喜欢加点火腿或咸肉做汤羹。笔者尝试用来做饼，一来让点心有特点，二来花豆颗粒比较大，切割起来很有粉粉的感觉，总之，就是折腾。

主料：面粉200克、白糖3大勺、大鸡蛋1枚、牛奶5大勺、酵母1/2小勺、猪油3大勺。

馅料：花豆1/2杯，白糖1大勺。

操作过程：

一、花豆隔夜泡，然后洗净，加入清水1/4杯、白糖2大勺，搅拌几下，放入压力锅，蒸20分钟，晾凉备用；

二、置一大碗，加入面粉200克、白糖3大勺、大鸡蛋1枚、牛奶5大勺、酵母1/2小勺、猪油3大勺，揉成面团，盖上薄膜，放入温暖环境里醒60分钟；

三、时间到后放在案板上，揉面团去气泡，然后用薄膜盖住，让面团松驰10分钟；

四、然后把面团搓圆，擀成长方形；

五、在面坯上铺花豆约面坯面积的2/3，留空1/3位置；

六、把空的一面折叠上去；

七、再翻卷上面，面坯形成三个层次；

八、再擀平，厚约8~10毫米；

九、再折叠成三层；

十、再擀成方形或长方形，厚约8~10毫米；

十一、把面坯切割成长方块或方块，大小自定，一般为长宽3公分；

十二、放入平底锅，静置30分钟，时间到后开小火，煎时要勤翻面，两边煎成虎皮色就搞掂了。Enjoy ！

 

后语：

一、花豆一定要浸透才蒸，蒸时放适量的水，豆才能变大；

二、喜欢较甜的朋友，可以在面团或馅里加适量白糖或红糖；

三、擀面坯时不要擀太薄，以免把豆压烂；

四、煎饼时火不要太大，小火慢慢烘，颜色才均匀；

五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

所有跟帖： 

• 换成白腰豆行不？家里没有花豆 -Lily的家庭厨房- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 08:37:33

• 行，怎么不行，红豆、腰豆、白豆都行，不过要蒸得透心。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 09:00:16

• 行 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 09:18:08

• 一直纳闷如何吃那豆 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 09:00:05

• 美国人放咸肉或火腿用来做汤，很时兴这个的。感谢您的笑脸！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 09:01:16

• 又一个吃豆得办法，谢谢分享！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 09:46:06

• 是啊，豆子便宜又有营养。谢谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 10:41:31

• 学起来！多吃豆子有益健康~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 14:53:35

• 谢谢喜欢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 15:27:24

• 很别出心裁，赞。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 16:00:09

• 谢谢您的赞。。。。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 16:17:46

• pinto bean 褐色一般译为班豆，是墨西哥最常用豆子，不是红色kidney bean肾豆 -Millionmiler- ♂ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 19:10:03

• 是花豆，百度说也是肾豆，肾豆也有种是红色的，我没用。我主要分享pinto bean可以做饼。别争，自己查网络。拜拜，不送！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 21:08:09

• 你觉得我一派胡言可以叫管理员或版主删掉。呵呵呵呵。 ：） ：） -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 21:21:08

• 巧手美美！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 22:28:56

• 谢谢熊熊！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/20/2020 postreply 03:15:52

• 下次我也试试这样做，谢谢分享哇~~很赞的创新~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/20/2020 postreply 20:48:28

• 多谢多谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 10:17:08

• 见识了，从没吃过。真不错。 -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 01:54:40

• 向三丰学的，呵呵，谢谢。：） -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 10:18:13