冰皮豆沙月饼。久经考验的冰皮配方，软糯Q弹；自制的红豆沙，甜蜜无负担。【视频+图文】

中秋节就快到了，又到了点心季。冰皮月饼清爽不腻，配上自制的红豆沙馅，吃起来完全没有负担。而且做起来非常简单，无需烘烤，省时省力。每年我都要做上几次，作为下午茶点也是非常惬意的。

这款冰皮的配方用了多年，非常软糯Q弹，在冰箱里放几天也不会硬。非常的好吃。红豆沙是自己炒制，少糖少油，更健康。

冰皮：可以做13个50g的月饼

糯米粉：60g 粘米粉：50g 小麦淀粉：25g 糖粉：35g 椰子油：25g 牛奶：200g

豆沙需要22g一个一共13个，豆沙的做法参见 https://youtu.be/G7Dg5L5Flyw

1）我习惯把所有材料混合均匀再过筛，简单方便高效。过筛后，盖上保鲜膜，上锅大火蒸25分钟

2）利用蒸冰皮的时间炒点糯米粉，作为手粉，防粘。3）冰皮蒸好后，分割成28g一个的小球

4）然后用手捏扁，包入豆沙馅儿，用虎口慢慢推上去收口5）压膜，就做好了。放入冰箱冷藏几个小时风味更佳。

谢谢大家来访~

 

所有跟帖： 

• 这一看就有食欲，中秋近了 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 18:28:51

• 谢谢您。是啊，快过节了，糕点要开始做起来了~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 19:00:23

• 漂亮 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 20:03:41

• 谢谢支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 04:09:00

• 很赞 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 21:08:29

• 谢谢大琼mm -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 04:09:00

• 非常棒！存起来学习了。 -东村山人- ♀ (41 bytes) () 09/16/2020 postreply 05:09:30

• 谢谢您。 是啊，这两年我家基本不做广式了，年纪大了吃不动那么甜腻的啦。 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 05:21:09

• 天天看你们各种月饼，真是有过节的气氛啊！！ -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 05:31:00

• 是啊，月饼大聚会，热热闹闹过中秋！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 06:23:16

• 真好看 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 08:06:50

• 谢谢文豪来访：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 08:12:47

• 俺的那个天呐，大高帽回回新鲜啊 ：））） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 08:39:23

• 哪里，这词远远配不上你那可以洞悉一切的灵魂。只是，这地球上，我也找不到更合适的词了，就委屈您了：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 08:45:59

• 你别说，帽子带着挺舒服的，就是忒大了去了，有点儿找不着北了 ：））） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 11:08:35

• 软糯香甜，好吃啊！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 10:02:17

• 谢谢您！而且清爽不腻，适合我们吃不动甜食的人哈。 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 10:20:12

• 顶一个。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 11:40:41

• 谢谢芬姐支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 11:45:00

• 寻减糖月饼，谢谢及时分享~~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 13:33:07

• 谢谢支持，试试吧，这款很好吃得：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 17:33:00

• 久经考验的配方一定要试试啊！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 17:22:36

• 谢谢支持！这款饼皮我是我用过最好吃了，推荐一试：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 17:33:55

• 学起来！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 13:54:49