谢谢留下好问题，因为

只有蒸两次才能把3杯水加进去，才能蒸出松软的包谷饭，有的人偷懒只蒸一次，口感不好不说，吃下去肠胃不舒服。

想想如果是3杯包谷面一次加3杯水会是什么样子呢?

这只是云南传统的做法。