南瓜芝麻贝果（无糖，营养的贝果）

材料：

250克高筋面粉，120 克紫薯泥，5克盐，5克无盐黄油， 3克酵母，100克冷水

制作方法：

1. 250克高筋面粉，120 克南瓜泥，30克白芝麻，5克盐， 3克酵母，100克冷水，搅打5分钟左右，加入软化的黄油继续中速打4分钟. 搅打出厚的膜就可以，手揉也可以。

2.面团揉一下，分成6份每份85克，滚圆后醒面10分钟。

3.再将面团用擀面棍擀开成为椭圆形面皮，翻面，面团紧密地卷起，收口处必须紧和，以免烤焙时裂开。再将两端结合成为圆圈状，全部材料依序做好后，进行最后发酵30分钟。

5、将1升水50克糖糖水煮至沸腾，即可将发酵好的面团置入锅中，两面各煮30秒，即可捞起沥干。

6、将煮过的面团排入烤盘，入烤箱以200℃烤20分钟。

制作要点：

1 夏天用冰水，防止面团升温过快

2 面团能拉出厚膜即可

3 捏何处一定捏紧，否则烘烤中容易开裂，不漂亮

4 做好的贝果胚垫油纸，以免发酵好后，用手直接拿变形

5 发酵好前十分钟预热烤箱，提前5分钟热糖水

6 贝果在糖水中每面烫30秒

7 390华氏度烘烤20分钟

 

所有跟帖： 

• 喜欢这个贝果集锦系列！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/09/2020 postreply 14:02:24

• 谢谢！我就是想知道哪种口感好吃！目前蔓越莓口感最好，全麦最健康！ -Lily的家庭厨房- ♀ (0 bytes) () 09/09/2020 postreply 14:27:16

• 你做的这些都好吃 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/09/2020 postreply 16:06:55

• 谢谢！本质上就是个吃货，才爱琢磨！ -Lily的家庭厨房- ♀ (0 bytes) () 09/09/2020 postreply 16:20:15

• 谢谢！昨天按你的方法做的全麦葡萄干贝果（家里没有蔓越莓），全家人都喜欢！ -black-white- ♀ (0 bytes) () 09/09/2020 postreply 18:27:08

• 客气了，加葡萄干，蔓越莓都行。很健康的懒人早餐！我都是多做点，冻起来，toast -Lily的家庭厨房- ♀ (0 bytes) () 09/09/2020 postreply 19:22:09

• 做得真好， 营养健康。 赞。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 09/10/2020 postreply 09:30:20

• 谢谢！互相学习！ -Lily的家庭厨房- ♀ (0 bytes) () 09/10/2020 postreply 10:21:07

• 非常棒！学习了。谢谢分享！ -东村山人- ♀ (0 bytes) () 09/13/2020 postreply 16:05:46