饦饦馍—— 外面焦脆里面酥软，夹肉夹菜夹蛋都好吃 (文字+视频）

饦饦馍的做法

 

用料：

中筋面粉300g,

150g温水

3g发酵粉

1/8tsp碱水

20g食用油

 

划重点

一：因为面和的比较硬，不需要一次揉光。面第一次和好好，先餳面20分钟再揉光。

二：发面需要40-45分钟，不要发过。

三：揉光小剂子后，再餳3-5分钟，让面松弛一下再擀饼。饼不要擀的太厚，大概7-8毫米就行了。

四：烙馍一定要中小火，勤翻面儿，烙至两面淡焦黄色，这时，馍的厚度差不多是原来的一倍，压一下表面能回弹起来，就熟了。

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 谢谢分享，还没做过馍，回头照你得方法试试。你的炸油糕做的也好诱人啊 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/08/2020 postreply 06:28:03

• 第一次知道饦饦馍这个名字，看上去又香又好吃，谢谢分享！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/08/2020 postreply 09:16:52

• 赞！！！一看名字就知道是家乡饭：） -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 09/08/2020 postreply 10:39:48

• 给陕西美厨娘点赞 -东村山人- ♀ (0 bytes) () 09/09/2020 postreply 04:54:50

• 美的很。 -严惠姗- ♀ (0 bytes) () 09/09/2020 postreply 09:29:14