改变你对司康饼(Scones)的成见。分享如何做松软绵润的【蓝莓司康饼】(视频)

司康饼(Scones)表皮酥脆像饼干，内里松软如蛋糕，风味独特，很好吃。但超市买的司康饼往往吃起来太干，不容易下咽。芬姐调整了配方，以便更符合大多数华人的口味。

 

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Recipe 食谱

2 cups all purpose flour 中筋面粉 280 g

1/4 cup white sugar 白糖 50 g

2 teaspoon baking powder 泡打粉 10 g

1/8 teaspoon salt 盐 0.5 g

1/3 cup cold unsalted butter 冷黄油 76 g

1/2 cup walnuts 核桃仁 50 g

1/4 cup white Chocolate 白巧克力 30 g

2/3 cup Blueberry 蓝莓 100 g

1 large egg 鸡蛋 1个

1 teaspoon vanilla extract 香草精 5 ml

1/2 cup whipping cream 奶油 120 ml

Mixture for brushing tops of scones 顶部上色部分

1 large egg, lightly beaten 鸡蛋 1个

1 tablespoon whipping cream 奶油 15 ml

小贴士 ：

1. 冷黄油切好后要尽快使用；

2. 不能过度搅拌面糊 ，否则不够松软 ；

3. 用竹签插入，来检验松糕是否烤熟。

Tips：

1. Use cold butter;

2. Don't over mix the batter;

3. Use bamboo skewer to test if scones are ready.

 

 

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所有跟帖： 

• Haha, Curb your Enthusiasm season 2 -elfie- ♀ (93 bytes) () 09/05/2020 postreply 11:09:39

• 芬姐的Scones你可能会喜欢。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 11:27:54

• 挺好。对司康也没多大意见，就是少做点罢了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 11:34:16

• 你很宽容。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 11:36:37

• 我做过几次司康，挺好的，但毕竟是中国人，在这里秀做菜的贴多一些，呵呵。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 11:44:06

• 对美食爱好者来说，中餐有更多自我发挥的余地。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 11:53:26

• 很棒！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 12:09:08

• 谢谢鼓励！ -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 12:11:28

• 我不挑食，对司康没成见，不过你这个更好吃！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 12:50:39

• 谢谢支持。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 12:57:21

• 看着很美味 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 13:29:09

• 吃起来也一样。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 13:30:59

• 天哪！最喜欢这个 -安小爱- ♀ (35 bytes) () 09/05/2020 postreply 13:55:09

• 谢谢你令我更有成就感。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 16:30:16

• 为啥对scone有成见？scone最怕overwork -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 09/06/2020 postreply 10:07:31

• 好像没有人对Scones有成见，看来是芬姐太挑剔了。芬姐的成见是：Scones很好吃，但多吃会有点干，不容易下咽。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/06/2020 postreply 11:58:16

• 谢谢关注。scones怕overwork很对，芬姐在视频中也提到了。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/06/2020 postreply 12:02:45