牛奶刀切馒头，手工揉面的步骤和技巧详解。外表光滑不塌陷，内部暄软又绵密。【视频+图文】

现在厨房小家电越来越多了。可是从小习惯了手工揉馒头，还是觉得手工更方便，比起清洗各种器具来还更省时间。本着极简的原则，我的双手就是我家的厨房电器总和。而且手工的馒头，总觉得更有亲切感更好吃，可能是一种情怀把。其实手工的步骤跟简单，掌握几个小技巧人人都能一次成功。

材料： 中筋面粉：300g 酵母：3g 猪油：10g（可以用其他油代替） 牛奶：165g

我们采取一次发酵的方法，所以用冰牛奶防止温度高发酵过快。先揉成一个面团，之后松弛10分钟

10分钟后取出揉面，用传统的推拉和折叠的方式，其实几分钟就可以揉光滑。

擀成2毫米的大面饼后，刷上一层水，之后卷起。

卷起之后，继续揉一分钟，这一步可以让外表更光滑，里面也更绵软

之后用刀分割好后，放到锅里发酵45分钟，然后开火，蒸12~15分钟就好了，看虽然是手工揉的，一样外表光滑不塌馅，内部绵软又有层次，非常香甜哦。

 

谢谢大家来访

 

 

所有跟帖： 

• 现在学习做馒头中 有空再试试你的方法 谢谢啦 -香水雨- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 09:51:50

• 谢谢来访。试试把，很简单的：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 10:06:08

• 馒头发的真好！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 09:56:05

• 谢谢您的美言！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 10:06:23

• Good Job ! -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 10:03:23

• Thank you! -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 10:06:38

• 漂亮的小馒头 -皮球- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 10:34:34

• 谢谢您！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 10:37:00

• 就看见你揉面的手好看 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 12:45:22

• 别这么说，我会信的：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 12:46:20

• 哈哈，我又看了视频，是的呀 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 14:05:38

• 您太会说话了，我已经找不到北了：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 15:19:00

• 手工擀不容易，一般都用机器压。做得好！ -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 13:12:05

• 谢谢您。其实松弛五分钟就好了。我就是我家的压面机：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 13:20:00

• 啧啧啧，难耐…… -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 21:23:41

• 会比写诗还难么？ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/02/2020 postreply 04:00:04

• 哈哈，今天贪玩忘了时间，不慎把面发成老面了。来你这里观摩学习经验哈哈~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/01/2020 postreply 22:43:39

• 您太谦虚拉。您做的肯定更好~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/02/2020 postreply 04:00:39

• 又白又嫩，做得真好！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 09/03/2020 postreply 12:06:10

• 谢谢您：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/03/2020 postreply 13:27:03