不去皮，不煮豆，在家轻松制作全营养【绿豆糕】（视频+文图）

这几天温度急剧升高，湿度很大，走在外面，就像是进入了一个火炉，而身上的汗却出不来，手臂摸上去是黏糊糊的，家里的空调开着，温度下来了，但是总感觉什么地方不对劲，食欲不佳。翻看壁柜，看到还有大包的绿豆存货，正好可以做一些绿豆糕来解暑。

传统的绿豆糕制作过程复杂，要经过去皮，泡豆，煮豆，压泥，炒干水分，加油制沙成型等工序，尽管现在很多地方都能买到去皮绿豆了，但是守在火炉旁炒干水分这一步骤让人望而生畏。

在此视频中，我用的是带皮绿豆，经过泡了一晚上的豆，不需要煮，只要蒸上30分钟，用手指都能捏成泥，用一个Food Processor或者一个Blender就可以轻松做成豆沙，口感及其细腻，入嘴就化。因为含水量及其低，所以‘炒干水份’这个程序完全可以省略掉了。想做无油的糕点或馅料，到这里就可直接用。

因为没有太多技术含量，就废话少说了。

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所有跟帖： 

• 中秋节到了，上绿豆糕喽。谢谢，视频文章双点赞。 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 08:48:46

• 一大早就看到太阳，暖洋洋的！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 08:56:08

• 好办法保留了绿豆的全部营养，饼饼做的漂亮，还喜欢你的锅 -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 09:11:44

• 谢谢！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 10:53:44

• 漂亮~ -皮球- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 09:29:34

• 谢谢你的夸奖！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 09:39:30

• 赞！我刚买了绿豆，准备照你的方子做一下，谢谢分享。 -安逸时光- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 10:30:00

• 这是最懒人版了，但是真的很棒！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 10:35:09

• 方法简单模具好看 -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 11:15:09

• 谢谢！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 11:30:34

• 简单易学，赞一个！用油炒一下是为了口感吗？ -DoReMi- ♂ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 11:20:46

• 是的，还有就是成型的绿豆糕不容易干裂。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 11:30:15

• 不去皮更好，颜色深点好看点，又不浪费。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 11:50:47

• 还是您说到点子上了，谢谢！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 11:59:17

• 学习了，过两天就动手！ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 13:09:13

• 谢谢支持！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 13:58:17

• 好创意！赞 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 13:19:35

• 谢谢木瓦！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 13:58:44

• 熟糯米粉是怎么做的？ -日月茗- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 18:21:55

• 就是用糯米粉在锅里炒熟了。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/21/2020 postreply 19:52:33

• 绿豆是夏天的绝配 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/22/2020 postreply 11:15:57

• 是的，煮粥，做馅，炖汤，做糕点都行。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/22/2020 postreply 13:12:27