蒜茸焗龙虾尾

在超市偶然回眸一看，见到有盒装的龙虾尾，买了一盒，笔者不是做海鲜的行家，就用了比较简单的方法来做，利用空气炸锅，快捷简单又鲜味。

 

主料：约三両重龙虾尾2尾。

辅料：蒜头约8瓣、葱头2粒、小红菜椒1/2条、青椒1/2条。

调料：菜油约3大匙、精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙。

一、把龙虾就水浸泡，加入精盐1小匙，泡约20分钟，以去雪藏味；

二、把蒜头和葱头剁碎，放入一陶瓷小碗，加菜油约3大匙没过材料，不然蒜头会烧糊;

三、放入微波炉叮1~2分钟后，油热至起小泡，把小红菜椒1/2条和青椒1/2条切丁，加入蒜茸碗，再加精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，搅拌均匀备用；

四、把龙虾尾内里的透明壳和爪子剪去，用厨房纸吸干水；

五、如果龙虾尾体积大，可在中间划一道坑，再均匀地抹上蒜茸，笔者的龙虾尾体积小，就不用刀划了，直接把蒜茸抹在肉上面；

六、放入空气锅，肉朝上背朝下，设置400°F，约5分钟，抽出容器，如果末熟透，再决定是否再烤，笔者只烤了5分钟，刚刚熟，肉嫩多汁，蒜香扑鼻，真香，搞掂！Enjoy  !

 

后语：

一、蒜茸调料里加了小红菜椒，只是为增色，只加青椒半条，不多，有一点点就够了，龙虾尾只需要保持原味，没有必要太辣，调料也没必要太复杂；

二、在调制表面材料时，用蒜茸比较普通，与其它材料调在一起或单独使用，放在用微波炉加热时，油一定要没过材料面，否则蒜茸会糊，有油在表面做介质，就不会糊了，先叮约30秒，观察，油末够热时再叮30秒；

三、海鲜类不要烤得过熟，先烤一段时间，再抽就容器，观察食物是否够熟，再决定是否再烤，过火肉就老，口感就差了，等于浪费食物；

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

所有跟帖： 

• 好吃又好看，又到了龙虾季了，谢谢分享~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 06:53:24

• 谢谢美言哦！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 08:04:00

• 这好像艺术品，吃不着，能欣赏到就值了！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 07:26:14

• 果酱果酱，继续努力，谢谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 08:04:38

• 清爽 -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 08:08:54

• 只求容易简单，谢谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 08:14:14

• 厨师手艺！：） -皮球- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 08:13:09

• 过奖了，很容易做，谢谢鼓励！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 08:15:08

• 漂亮！ -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 08:16:21

• 多谢啦！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 08:28:44

• 真漂亮，学习了，特别喜欢你的桌布 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 09:00:26

• 谢谢您喜欢我的菜和桌布，桌布是淘宝货，在国内买，再寄过来的。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 13:21:39

• 做得精致，写得认真！赞 -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 09:41:48

• 谢谢您的细心关注和点评！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 13:22:41

• 看着就好香啊 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 10:07:50

• 谢谢大琼的鼓励！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 13:23:31

• 这个很好吃啊～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 10:10:32

• 谢谢您的赞扬，很赞您的菜园呢。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 13:24:19

• 海鲜就是用这种简单的做法就好吃，做的漂亮。蒜蓉里还可以加点黄油 -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 13:32:18

• 谢谢！我是个不太喜欢黄油的人。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 14:17:02

• 喜欢你的简单做法！会试试，谢谢！ -晚风庭院- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 13:55:55

• 多谢关注！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 14:17:36

• 漂亮 -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 14:02:00

• 多谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 14:17:57

• 超赞！哪天也跟厨学做一次。 -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 15:23:59

• 多谢您的赞扬！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 16:42:09

• 颜值超高！我有时候会butterfly the lobster tails，卖相也不错。 -zhuc- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 17:34:20

• 谢谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 20:28:51

• 泡点粉丝垫下面蒸，粉丝比龙虾还好吃 -g18- ♀ (0 bytes) () 08/19/2020 postreply 20:42:38

• 谢谢点击！你的厨房你作主！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 05:37:20