【阿椿下厨】韩式石锅拌饭

来源: 阿椿于 2020-08-01 09:12:09 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3042 bytes)

石锅拌饭简单快手，是最具人气的美味韩餐之一。当滋滋作响飘散着香味的石锅端上来的时候，香，辣，鲜, 色香味俱全的样子总会勾起人无尽的食欲。加入红红的辣椒酱，边拌边吃，感觉自己就是韩剧女主角~

用料：
1. 白米饭（用短米最好，short grain rice）
2. 淡酱油，大蒜，芝麻，香油，色拉油，韩国辣椒酱
3. 各色蔬菜：黄豆芽，红灯笼椒，西洋菜，鸡腿菇，水发蕨菜，可以自己看着办，爱什么就加什么，有什么用什么。
3. 猪肉末（用牛肉或牛肉末也可以）
4. 鸡蛋

做法：
1. 先煮米饭。
2. 煮一锅水，加入1小勺盐，水开下豆芽断生捞出过冷水后沥干水分，拌点蒜末，香油和少许盐。
3. 水开，再下西洋菜，断生捞出，过冷水凉后捞出，挤干水分，切小段，拌少许盐，蒜末，香油。
4. 鸡腿菇（或香菇）切成细条，用很少的油炒，加酱油，糖，几滴香油炒熟。
5. 肉末或肉丝用酱油，糖，一点点黑胡椒和香油，蒜末，拌好。用少量的油炒熟。
6. 鸡蛋用少量的油把一面煎熟。
7. 石锅或韩国沙锅，刷上一层香油，加入热米饭，摆上各色菜和肉，再加上鸡蛋。
8. 锅放炉子上加热几分钟，到能听到饭滋滋作响的地步就可以了。没有石锅或韩国沙锅，就用一般的大碗也可以。
9. 韩国辣椒酱，香油，一点点熟芝麻，混合好就成拌饭的辣椒酱。
10. 饭里加上辣椒酱，拌匀后开吃！