豆腐脑问题

 

用熟石膏粉按配方做豆腐脑，但只凝固了底部的部分，上面一大半还是豆浆，这是什么问题？熟石膏量不够吗？倒掉太浪费了，没凝固的豆浆还能吃吗？

所有跟帖： 

• 我用这个做，相对简单成功，看进来 -lava100- ♀ (287 bytes) () 07/29/2020 postreply 08:08:28

• 不知道是什么问题，但是知道能吃 -Free9- ♀ (13 bytes) () 07/29/2020 postreply 08:30:46

• 再蒸一下就可以了。大概率是温度不够。 -鱼之厨房- ♀ (110 bytes) () 07/29/2020 postreply 09:27:04

• 之前拯救过一板豆腐，帖子在里面，还有我用石膏粉冲豆脑的视频，供参考 -鱼之厨房- ♀ (346 bytes) () 07/29/2020 postreply 10:42:42

• 搅拌不够，如果石膏量够，搅拌一下就可以凝固，但就是不能成为光滑的豆腐脑了 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 07/29/2020 postreply 16:30:06