豆角卤面（图文视频）

https://youtu.be/V9ejtCvYjlo

材料: 猪肉1磅，豆角1磅，2杯面粉做的手擀面。

调料: 姜末1茶匙，蒜末1勺，料酒1勺， 五香粉1勺，辣椒1勺，Basil 1勺，老抽一勺，水1杯。

 做法: 猪油切片，豆角掰段。热锅滑油，下入肉片，加入姜蒜末，料酒，五香粉和辣椒粉，撒入basil, 加老抽翻炒，浇一杯水煮一小会儿出锅。把汤汁逼出来和蒸了15分钟的手擀面混合均匀倒入蒸屉，把肉菜盖在面上，大火蒸20 分钟。

 

 

食材

 

 

蒸面

炒豆角肉片

 

 

 

 

 

蒸菜面

豆角卤面

开吃!

 

所有跟帖： 

• 你是哪里人？我们家是这种做法，蒸；也是这种叫法，卤面，而不是焖面 -Free9- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 23:51:21

• 西安人。这是我小时候爸爸经常在夏天给我做的美食， 就叫卤面。最近打电话问爸爸， 爸爸说是铁路局里河南人的做法，河南人也叫蒸面， -小荷花儿- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 13:18:13

• 这个实在！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 05:34:18

• 吃起来顶饱，需要喝很多面汤。。。 -小荷花儿- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 13:19:27

• 河南卤面，正宗做法 -落花起作回风舞- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 06:19:19

• 谢谢， 爸爸铁路局跟河南人人学的， 铁路局很多河南人，好像那个时候隶属于郑州铁路局。。。 -小荷花儿- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 13:23:36

• 我就说河南人，我们那里就叫卤面，小时候偶尔奶奶做的时候（主要是没肉吃所以不常做），我总是吃得肚子溜圆几乎无法走路 -落花起作回风舞- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 20:02:38

• 对头。。。 -小荷花儿- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 20:31:29