【韩式粉丝拌菜】Q弹分明，入味透彻的效果是这样获得的 （过程图，文字，视频）

 

 

 

 

【韩式粉丝拌菜】

 

Q弹分明，入味透彻

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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【韩式粉丝拌菜】

 

 

红薯粉丝： 半磅 （煮之前）

 

 

腌制牛肉的酱汁:

• 1 大勺生抽 1 tbsp soy sauce
• 2 小勺糖   2 tsp sugar
• 1 小勺蜂蜜  1 tsp honey
• 1小勺香油   1 tsp sesame oil
•  1小勺味霖或米洒   1 tsp mirin or rice wine
•  1/8个奇异果    1/8 kiwi，minced 
• 1 -2 蒜瓣   1-2 clove garlic， minced
• 1根葱(可选）. 1 spring onion, chopped 

 

 

 

配菜包括：

• 半磅菠菜
• 半根胡萝卜
• 半个洋葱
• 一个大彩椒
• 一小块笋
• 10只泡发好的干香菇
• 两只鸡蛋
• 半磅牛肉片 （用上面的酱汁腌制牛肉， 然后切片）

 

 

粉丝拌菜的酱汁比例 For the Sauce

• 2.5 大勺生抽 ｜ 2.5 tbsp soy sauce
• 1 大勺香油｜ 1 tbsp sesame oil
• 2.5 大勺蜂蜜或糖｜ 2.5 tbsp honey or sugar 
• 1-2 小勺烤熟的白芝麻｜ 1-2 tsp toasted sesame seeds
• 1/4 小勺黑胡椒｜ 1/4 tsp black pepper

 

*请根据自己的情况做适度调整

 

 

 

 

 

过程图

 

 

用调配好的酱汁（见上）腌牛肉 

（beef loin strip steak）

放入冰箱腌制几个小时，

之后切片炒

 

 

 

 

 

准备好这些配菜

 

 

 

 

 

把所有配菜炒好

 

 

 

 

 

红薯粉丝煮好

 

 

 

 

 

用调配好的酱汁（见上）

拌匀粉丝

 

 

 

 

与配菜拌匀

 

 

 

 

再借韩国妈妈的魔法之手

抓拌均匀， 更加入味

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

另外，在传统做法的基础上，

还将最后几步， 稍稍调整改进

成品的风味更浓郁。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

同时还做了风味浓郁的

【炭烤牛仔骨】

 

 

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https://youtu.be/gTmCNOtmwdU

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

谢谢读帖！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 看起来很好吃，不需要加韩国辣酱？ -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 07:45:26

• 谢谢gingerflower。 传统的做法是不加的。 如果你有强烈的直觉 觉得韩国辣酱和这道菜合拍的话，也可以试试，说不定会对你 -揽香- ♀ (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 19:05:20

• 很诱人很漂亮！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 08:04:47

• 谢谢rose. -揽香- ♀ (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 19:06:15

• 好漂亮，做得好拍摄技术也磅！ -revy.kichen- ♀ (38 bytes) () 07/18/2020 postreply 09:15:35

• 谢谢 revy 鼓励。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 19:07:10

• 揽香的帖总是颜值高又步揍详细。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 10:08:20

• 谢谢东施一直以来的鼓励。 问好。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 19:09:15

• 昨天做了超好吃，稍稍改良了一下我是用买的韩式烧烤酱腌的肉。 -sanzo- ♀ (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 03:42:37

• 你真棒！ 你是如何改良的？ 有机会分享一下吧。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 11:23:44