请问私房大拿：Costco 买的bread flour 可以包饺子吗？通常我是用all purpose flour很好

所有跟帖： 

• 可以的。 高筋面粉应该更加劲道吧。 很多人特意用高筋面粉包饺子的。 -meichen- ♀ (0 bytes) () 06/28/2020 postreply 16:50:11

• bread flour做饺子皮不需要加蛋白，正合适 -落花起作回风舞- ♀ (0 bytes) () 06/28/2020 postreply 19:37:56

• bread flour 是不是自己发面那种？如果是，不能。包饺子不用发面 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 06/28/2020 postreply 19:49:24

• 自发面是self rise, 加了baking powder 和盐。楼主那种就是比普通面粉蛋白含量多一点 -kitty_cat- ♀ (0 bytes) () 06/29/2020 postreply 13:39:16

• bread flour比普通粉做饺子好， 不容易破。 可以薄皮大馅。 面可以软一些，不用使劲揉。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 06/29/2020 postreply 11:47:38

• 高筋粉更適合包餃子 -bbc_花花世界- ♀ (0 bytes) () 07/01/2020 postreply 10:00:00