【咸蛋黄】一两天就腌好了，还可以赶紧做端午节蛋黄粽子 （图文加视频）

 

上次用腌咸蛋黄剩下的蛋清做了椰蓉小饼干，也叫椰蓉马卡龙（是的，名字没错，虽然不是咱们都认识的马卡龙，但它也叫椰蓉马卡龙，不是我自己起的名字）。

 

有网友问我，蛋黄单独怎么腌。实在太简单了：盐和蛋黄，（不到）两天就好。今天做上，可能还可以赶上包端午节的蛋黄粽子。

 

其实这么简单的方子没有必要做个视频。而我的蛋黄粽子已经包好了，没做视频，因为大家最近都在发粽子帖，高手如林。

 

所以我在一分钟多的短短视频里，加上了咸蛋黄的另一种做法和吃法：像帕玛森奶酪一样拌面条。尝试一下吧，超好吃。

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所有跟帖： 

• 请问一下，必须用粗盐吗？另外用过一次的盐下次还能再腌吗？ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 06/24/2020 postreply 08:21:28

• 不好意思，回复晚了。细盐也可以，但最好就用一份盐两份糖，因为细盐浸透力强。用过的盐要铺平晾干，可以继续使用 -安逸时光- ♀ (0 bytes) () 06/25/2020 postreply 21:32:00

• 安逸說任何種塩都可以。我剛剛用細塩做鹹雞蛋黃，不知道可以不可以。二天後就知道了。謝謝分享。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 06/24/2020 postreply 10:28:22