鲜肉粽，一颗神秘的粽子拨开就是惊喜，说几个包粽子的技巧（图文+视频）

肉粽一直是我家老小的最爱，尤其是我家老大特别喜欢。走的越远越重视各种节日，端午节每年都要包粽子，之前在学校的时候跟朋友一起包，后来出来了就只能自家包了。包了这么多年也算掌握了一些技巧，孰能生巧一点都没错。没有天生的大厨，有的是不断学习进步的那颗心。爸妈第一次吃我做的粽子，无比的欣慰的是他们都说比国内卖的好吃。

几个要点：

1. 肉尽量拌的味道重一些，在煮的时候味道渗入糯米里面，这样糯米的味道就会更丰富

2. 糯米里面拌一大勺的油，这样粽子出锅之后不会粘粽叶，很轻松的就撕开了

3. 包粽子的时候绑活结，具体操作看视频里面，吃的时候不用剪刀就能拆开特别方便

4. 煮粽子的时候开水下锅，这样煮的粽子能很好的锁住粽子里面的味道

 

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方子给出来，大概可以做二十几个，自己家里吃的大小自己做，肉可以多放，内容丰富才好吃。每个人的口味不同，咸淡可以稍微调整

食材：

糯米：2斤

盐：1/2大勺

老抽：1大勺 15g

生抽：1大勺 15g

油：1大勺 12g

 

五花肉：300g

前腿肉：400g

盐：1/2大勺

老抽：2大勺 30g

生抽：1大勺 15g

料酒：1大勺 15g

蚝油：1/2大勺 8g

十三香：1/4小勺 2g

葱、姜片

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 挺好看的 -新手008- ♀ (0 bytes) () 06/19/2020 postreply 19:03:00

• 谢谢哈，这个包法比较简单 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 06/19/2020 postreply 19:22:41

• 闻到肉粽的香味～～你包粽子用活结：好办法！我刚刚把肉腌好，明天也准备包肉粽：嘉兴肉粽～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 06/19/2020 postreply 19:09:32

• 做吧做吧，这样吃的时候方便 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 06/19/2020 postreply 19:22:20

• 哇，内涵丰富，闻到香味了。赞！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 06/20/2020 postreply 12:42:46

• 谢谢姐姐，每年我都做肉粽送朋友邻居 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 06/20/2020 postreply 14:53:34

• 好像还看见绿豆了啊 -小驴妈- ♀ (0 bytes) () 06/20/2020 postreply 14:32:47

• 对啊对啊，绿豆配五花肉比较好吃，可以降低五花肉的油腻 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 06/20/2020 postreply 14:54:18

• 匀整漂亮！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 06/20/2020 postreply 16:25:02

• 谢谢哈 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 06/20/2020 postreply 19:07:02

• 这鲜肉棕好漂亮！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 06/20/2020 postreply 18:08:47

• 谢谢，这个包法比较简单，很容易就能包出漂亮的四角粽 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 06/20/2020 postreply 19:07:41

• 包得好看，我也一直都是系活扣，吃起来方便，不过我只以中间缠两道 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 06/21/2020 postreply 10:58:12

• 对的，这样很方便，我一般包甜的就缠2圈就行 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 06/21/2020 postreply 14:46:17

• 赞 -yuanhu- ♀ (0 bytes) () 06/23/2020 postreply 12:48:20