【亮妈厨房】2020-23 用韭菜虾皮做的盒子，煎包和麦穗包

来源: 于 2020-05-26 19:43:36 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

今年地里韭菜长得也好。每天都收一部分，然后绞尽脑汁做不重样的食品。韭菜虾皮鸡蛋通常是最佳搭配。前一段家里的虾皮用光了，一直没去中国店。后来在德成行网看到。一下子买了两袋，另加一袋虾干。收到货后注意到袋子上的小提示，让我知道虾皮最好放在冻箱里。原来我放冷藏，一段时间后就干掉或者味道有变化。放进冻箱，拿出来非常新鲜，因为是干的，可以直接用，不必化冻。知道德成行可以网购也是看了一位网友的博文。大家分享消息真的很重要，谢谢。

我喜欢把洗净的虾皮先在油里炒香后再放入鸡蛋液炒散。然后放入韭菜。加一点盐和香油，或者蚝油调味。

这次做盒子的面加了酵母粉。是发面做皮。擀成长圆形，包进馅料，小火慢烙。两面煎黄

再做一对儿，换一个花边。

边烙边拍，做饭的过程当作做艺术品的过程。一举两得。艺术品没法吃只能欣赏，这个可以。做过两组艺术品以后就没有了耐心。一锅两个后面这么多要烙到何时？ 那就做煎包。个子小可以一锅同时煎出来。这是懒人的做法：）

煎好一面，再换一面煎。

然后用做冰花饺子的方法，把面粉和菱粉调好的水放进去，盖上盖子。水干后撒点葱花芝麻。

翻过来是这个样子：

可以看到虾皮，很咸香。

做麦穗包除了用韭菜，虾皮，鸡蛋以外又加了两样材料：圆白菜和早餐香肠。把圆白菜用开水煮一下，冲冷水沥干，切碎。小香肠切成小丁放在锅里用油煎一下加上圆白菜碎炒成馅。要放酱油，盐，一点点蚝油。 

然后再把炒好的鸡蛋虾皮放进去，最后放入韭菜。

麦穗包是最容易包大馅儿进去。所以就包成了了这个样子。还摆成麦穗。

做包子的同时看Amazon Prime Video上的电影。那天一共看了三个：

Brittnay runs a marathon, Ride, and Guess who's coming to dinner. 准备利用暑假并且居家的时段好好看电影。 

蒸出来的包子每一个都是白白胖胖的。我现在发面都是在all purpose面粉里加半杯低筋面粉cake flour. 这样面发的比较好。

包子也很好吃。吃不了还可以冻起来留着以后吃。

丁香花开了，夏天也来了。今天气温要达到摄氏30度。

谢谢读帖，祝一切安好。 

 

 


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