【漾漾美味】Ragu alla Bolognese 意大利波隆那番茄肉酱 （图文+视频）

首先，抱歉，不小心发了好几条。但是不知道为什么，自己都点不进去。不知道这条会不会成功。真是太久没来了。请版主帮忙删除之前几条。多谢！

 

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Ragu alla Bolognese，是一款源于意大利 Bologna 地区的经典番茄肉酱。

 

Spaghetti Bolognese 可能是如今世界各地最广为流传的番茄肉酱意面。但令人惊讶的是，在意大利当地，餐厅的菜单上很难寻觅到 Spaghetti Bolognese 的踪影。经典的波隆那肉酱相对浓稠厚重，搭配相对宽厚的意面，可以更好地融合酱汁。在意大利，和波隆那肉酱最常见的意面搭配有 tagliatelle, pappardelle, tortellini, rigatoni 等。

 

大厨 Marcella Hazan 堪比是致力于意式料理传扬的 Julia Child。 自从我从她的书中学会了这个经典配方，这已经成了我家的常备肉酱。我通常会煮上一大锅，把吃不完的肉酱冷冻起来。这样在平时忙碌的日子里，也可以很容易准备一顿美味的晚餐。

 

那么现在，我们就一起来煮肉酱吧！

 

查看文字版食谱和说明：

 

https://www.youngourmet.com/articles/ragu-bolognese-ch

 

 

 

所有跟帖： 

• 好久不见。:) -bingze- ♂ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 19:08:29

• 嗯嗯，时间过太快了 ：） -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 23:13:28

• 问好漾漾：） -紫色公主- ♀ (504 bytes) () 05/16/2020 postreply 19:37:34

• 谢谢公主 ：）我会加上中文字幕的。 -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 23:14:06

• 终于回来了。做得很正点。 -uptrend- ♂ (40 bytes) () 05/16/2020 postreply 23:47:09

• 多谢上游兄肯定！Demeyere 这口锅利用率超高 ：） -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 09:15:02

• 问好漾漾，好久不见：） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 06:14:52

• 的确是很久了！谢谢你们还记得我 : ) -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 09:17:31

• 这个手镯子哪里买的？ -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 15:14:22

• 是家里长辈送的 -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 21:00:24

• 我也看上了你的手镯，哈哈 -清风不识字- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 22:42:55

• 哈哈哈，我戴了快10年了 ～～～ 自己平时都已经完全忽视她的存在 : ) -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 22:53:48

• 问好，看到你回来很亲切 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 07:38:22

• 谢谢蜜蜜，看到一些老朋友还在这里很开心 -漾漾美味- ♀ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 10:59:33