手把手教你包粽子-【鲜肉蛋黄粽】（图文菜谱+视频）

包粽子是飞的童子功，来自浙江的飞小时候就跟着奶奶一起每年都包粽子。
今天这是一款经典的咸蛋黄肉粽，糯米浸入了粽叶的清香和油润的鲜肉汁，再加上一颗咸蛋黄和板栗，蒸煮成一个个完美的鲜香大肉粽。
如果再加入去皮绿豆和咸肉，就成为地道的广式肉粽，绿豆沙沙的口感以及咸肉独特的风味，都让这颗粽子令人垂诞欲滴，丰厚的味道如在舌尖绽放般令人回味无穷。

主料：糯米，五花肉，咸蛋黄，
配料：板栗，咸肉，去皮绿豆
辅料：粽叶
调料：生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，五香粉，胡椒粉

先准备粽子叶，在冷水里煮开，泡一晚上

准备糯米

梅的家乡肉粽的常用的三个料是五花肉，板栗和蛋黄铁三角组合

初次包粽子还是需要一点点技巧，这里建议看视频

包好啦：

下期预告敬请期待：豆沙粽：

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所有跟帖： 

• 五花肉的好吃！ -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 11:58:54

• 谢谢， 飞是浙江人，喜欢吃肉粽，梅是北京人，喜欢吃甜的，我们还有下一期豆沙粽在制作中 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 12:09:02

• 好棒！期待豆沙！ -仰望美食- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 14:09:14

• 上海人喜欢吃甜的。北京人也喜欢吃甜的?上海人喜欢吃酒糟鱼，就是酒酿鱼。 -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 12:39:49

• 大部分北方人都不爱吃咸的粽子 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (50 bytes) () 05/16/2020 postreply 13:16:06

• 五花肉粽子也吃甜的？ -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 13:17:32

• 很多北方人只吃甜粽子，说的是红枣的或者豆沙的 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 13:36:10

• 不爱吃肉粽子是因为没吃过 -elfie- ♀ (296 bytes) () 05/17/2020 postreply 11:23:02

• 也不全是，我们的家属一个是北方的，是吃了几次之后才喜欢肉粽子的，第一次吃很不喜欢。 另外豆沙粽不用沾白糖就是很好吃，也很田 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 17:31:20

• 可能是吃到肥肉 -elfie- ♀ (264 bytes) () 05/17/2020 postreply 18:03:02

• 就是从小吃的口味的原因，比如飞喜欢喝自制的咸都讲，但梅只能喝甜的 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 16:03:55

• Thank you. saved -五月丁香- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 14:09:59

• 粽子包的真好！不过呢，通常咸粽用长粒糯米，甜粽用圆粒糯米。 -云在天上- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 15:54:59

• 谢谢指点 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 18:47:01

• 做得真好。喜欢枧水粽。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 17:01:20

• 谢谢，碱水粽视频正在剪辑中 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 18:46:23

• 我也做过豆沙的，挺不错。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 08:50:07

• 粽子包的真漂亮 -zjb- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 18:07:49

• 谢谢夸奖 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 18:45:48

• 粽子包得相当标致！没想到你们是夫妻档呀，太好了。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 18:53:45

• 不是夫妻档，是朋友档，两个都女的啊，梅和飞 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 16:00:32

• 請教圓糯米是買的哪種牌子的？謝謝！ -小芙蓉- ♀ (0 bytes) () 05/17/2020 postreply 22:07:07

• 粽子包的好看，看着美味，夫妻档真棒！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 07:41:05

• 谢谢夸奖，我们是闺蜜档 -梅飞色舞美食厨房- ♀ (0 bytes) () 05/18/2020 postreply 16:01:24