我好幾年没做這菜了。做的時候、蛋液里加得味料少、有点味就行。喫的時候醮汁料喫、像真的喫蟹那様、装模作様沾醋生姜汁料喫
蛋黄蛋清分的話、蛋黄凝塊部分会比蛋清凝塊部分硬、従而更像硬蟹黄
所有跟帖:
• 谢谢你的分享, 那又是一种风格, 下次试试。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 05/09/2020 postreply 18:29:08
• 対、那是別様風味、不能算正宗的。少放甚至不放水、蛋黄部分就会硬扎点 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/09/2020 postreply 22:12:57
• 原先也是上面有網友写的那様、蛋液里加鎮江醋顔色変得不好看、想解決這問題就醋和蛋分開了 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/09/2020 postreply 22:17:24
• 很赞同你这种根据自己情况, 分析调整, 有理有据,灵活做菜的理念。 赞。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 05/10/2020 postreply 11:03:53