薄荷核桃酥和咸鸡蛋

薄荷核桃酥： 

材料： 低筋面粉300ml

          黄油butter 80g，常温回软，切成小粒

         核桃仁60g 用烤箱140℃烤10分钟，切碎

          蛋黄一个，加盐少许打散

          薄荷叶半杯

做法：上述材料用手抓捏，如果感觉有些干，加入一勺香油，再加入一点牛油果油。捏成团，再压薄，中间用拇指按一下，放上薄荷叶，烤箱170℃15分钟，如果上色不够，再烤3--5分钟即可。

  小贴士：剩下的薄荷叶子，烤箱100℃烤20分钟，把薄荷叶子烤到酥脆，，用考好的薄荷叶子与核桃酥一起吃，非常好吃。

 

咸鸡蛋：百分之八--百分之十左右的盐水。

在玻璃瓶子里放入盐50g，加水500ml，用筷子搅拌到盐溶解。把洗好的鸡蛋放进去，在瓶子上用保鲜膜封好，放在窗台上，大概需要45天腌透。可以放一点高度烧酒，会加快腌好的速度。

小贴士： 盐水需要咸一点，这个原理就是增加渗透压，让腌制的过程中，使蛋黄里的油脂被析出。

               鸡蛋我喜欢选小的，容易腌制。日本也买不到鸭蛋鹅蛋。

祝你早日吃上好吃点心和咸鸡蛋。