这是原贴，可以看看

来源: 皮球于 2020-05-07 05:32:47 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1311 bytes)

回答: 方子在哪？谢谢由 kt0118 于 2020-05-06 20:01:40

腐乳它的原料—豆腐本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12。