花馍----面食的艺术

 

小侄女12岁生日，姥姥带来了这么漂亮的一个花馍。花馍是晋南民间艺术，一年四季各个节日都有蒸花馍的习俗。现在民间艺术已经商业化了，普通家庭没有人去做这个了，碰到重大节日去定制一个，也很好地传承了中华的传统文化，值得赞赏。女孩12岁带花冠，小女娉婷初长成。如花美眷，花样年华，美丽花瓣陪伴美丽的年纪，是人生中最美好的时刻

查查百度是这样介绍的

花馍，也称“面花” ，是中国民间面塑品。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点，因花式各样而命名。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。

花馍同样以美味著名。 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。2008年被列为国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出。在2012举办的“中国·闻喜花馍文化节”上创造了四项世界纪录。

花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而成，有时用食用色素上色而成

花馍的花饰以神态自然的花鸟虫鱼蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、老辈的祝福、新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱、向往。五月端午或婴孩满月时，由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，群众叫“曲莲”，上面捏塑着鱼、龙、莲花之类，鱼指五谷丰登，吉庆有余；龙指时运亨通，青云直上；莲指幸福花开，喜气迎门。

所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。它也反映与表现着特定的民族心理与性格。另外，很多民间艺人在长期的“花馍”习俗活动中，不断发明创造，逐渐把“粮画”艺术从围仓、花馍中分离开来，充分利用粮食颗粒的形状、大小和颜色，把一粒粒粮食在木板、瓷器、纸片等上面拼粘成各种书法字体、吉祥图案等，表达劳动人民对美的追求，对美好生活的祝福

仔细琢磨这个觉得就是中式的蛋糕。东方面食蒸蒸煮煮，西方面食烤烤煮煮。馒头馍馍--各式面包，花馍--蛋糕， 肉夹馍--Hanburge,  炸酱面--意面Spaghetti,  山西猫耳朵--各种Pasta: penne, shell, spirals, macaroni, 馅饼--Pizza.........基本每一款都能找到想对应的。世界人民在面食制作上还是能找到共同语言的。

晋南花馍艺术这篇有知乎详细介绍 https://zhuanlan.zhihu.com/p/57976020

 

 

所有跟帖： 

• 漂亮，切开什么样？馒头？ -南半球夜猫- ♀ (0 bytes) () 04/26/2020 postreply 01:08:33

• 夹层是红枣 -白云飞扬- ♀ (134 bytes) () 04/26/2020 postreply 01:16:24

• 那花全是面做的，与捏面人儿异曲同工之妙，太厉害了！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/26/2020 postreply 07:21:36

• 对，和捏面人一样的传统手艺 -白云飞扬- ♀ (0 bytes) () 04/26/2020 postreply 16:17:46

• 我记得我伯妈就会做各种花式馒头，还会剪纸。 -那边风景独好- ♀ (0 bytes) () 04/26/2020 postreply 08:37:58

• 你伯妈手真巧！ -白云飞扬- ♀ (0 bytes) () 04/26/2020 postreply 16:19:01

• 这花馍做得也太FANCY了！能放多久呢？ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 04/26/2020 postreply 14:16:21

• 应该就是一般馒头馍馍的存放期 -白云飞扬- ♀ (0 bytes) () 04/26/2020 postreply 16:14:09

• 小时候我姥姥也这样给我‘塌’过，看得我眼泪都出来了。 -bonbonlei- ♀ (0 bytes) () 04/26/2020 postreply 23:54:58