Soft Buttery Pretzels with Cranberry （香甜德国蝴蝶扭结饼）(详细过程图+文字菜谱+视频）

 

香甜德国蝴蝶扭结饼 Soft Buttery Pretzels with Cranberry, better than Auntie Anne's Pretzels

 

 

高清版 / 订阅 请点这个链接：

https://www.youtube.com/watch?v=oX5PCx_mqd8

 

做美食， 是我最大的热情所在。最近开设了自己的美食生活YouTube频道， 与大家分享。

希望能给大家·做菜·吃饭·生活 带来一点点灵感，拓开一些许思路，带来一丢丢美丽心情。

 

以后争取每周更新，敬请期待。最近这段特殊的日子里，尽量选一些适合景况的料理。

喜欢的话，欢迎点赞，订阅，传播分享。 

 

 

Soft Buttery Pretzels with Cranberry

 

INGREDIENTS:

 

Dough Part

Ø 4 teaspoons active dry yeast

Ø 1 teaspoon white sugar

Ø 1.25 to 1.5 cups warm water (85-110 degrees F110 or 30-45 degrees C), add more if needed

Ø 5 cups all-purpose flour

Ø 1/2 cup white sugar

Ø 1.5 teaspoons salt

Ø 1 tablespoon oil (vegetable oil or melted butter)

Ø 1/2 cup Dried Cranberry (optional)

 

Baking Soda Solution for Dipping

Ø 1 tablespoon baking soda

Ø 8 tablespoons/ 0.5 cup hot water

 

Final touch

Ø 2 tablespoon butter

Ø coarse salt, for topping (regular salt works too)

 

 

过程图

 

配好酵母溶液

 

 

倒入面粉和面团， 醒发1-2 小时， 至2-3倍大

 

 

均匀切成12块长形面块

 

 

每块长形面块搓成细长条

 

 

 

整型

 

 

 

用小苏打水浸湿， 再擦干

 

 

 

按入蔓越莓干

 

 

 

450华氏度， 烤8分钟

 

 

 

烤好取出

 

 

 

刷上黄油

 

 

 

磨／撒上一些盐

 

 

 

完成！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

谢谢读帖 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 很香 -asd123asd- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 07:27:07

• 谢谢 -揽香- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 10:23:37

• 真棒哎！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 08:59:18

• 谢谢rose -揽香- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 10:24:16

• 好棒！ -lovepanda- ♀ (336 bytes) () 04/03/2020 postreply 10:10:39

• 谢谢鼓励 -揽香- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 10:24:37

• 太棒了！正在找做这个的方子。我儿子从学校带回来的老师给的方子被爸爸丢掉了。加cranberry很有创意！ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 10:54:36

• 很高兴能有点帮助。谢谢反馈。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 11:20:24

• 好手艺 -ytwadk- ♂ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 12:27:17

• 谢谢你的赞。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 13:16:44

• 用kitchenaid mixer做，行吗？还是只能用手和面？ -H.I.- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 15:16:15

• 完全可以。我最早就是用Kitchen Aid 和的面。最近一两年，发现手和面也不费力，就没用它。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 18:02:31

• Thanks. Seems doable, even for me. -Lily18- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 19:36:06

• Absolutely. Let me know if you have any questions. -揽香- ♀ (0 bytes) () 04/04/2020 postreply 18:27:21

• 人美声音也美。打算周日就试做 -caixia- ♀ (0 bytes) () 04/03/2020 postreply 20:04:03

• 谢谢caixia 做好了来分享吧 -揽香- ♀ (0 bytes) () 04/04/2020 postreply 18:28:44